Patrik Nordelind's LCHF blogg

Vispat smält smör med smaksättning

2011-05-30T09:49:00.000+02:00

Artikel i Expressen om Så blev fett farligt - och nyttigt igen

2011-03-24T08:00:00.000+01:00

Expressen ska ha en artikelserie om fett.

Så blev fett farligt - och nyttigt igen

LCHF Chokladkaka

2011-02-04T21:44:00.000+01:00

Ingredienser
4 ägg
1 dl sukrin
1 dl Bake pro
1 dl mandelmjöl
150 g smält smör
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
ca 50 g hackad mörk choklad 70%

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Hacka chokladen i mindre bitar.
Vispa äggen och sukrinet till de blir nästa vita.
Blanda alla torra varor (Bake pro, mandelmjöl, kakao, bakpulver och hackade chokladen) i en egen bunke.
Vänd försiktigt ned de torra varorna i smeten.
Vänd ned det smälta smöret och rör försiktigt om.
Smörj en form och häll i smeten.
Grädda i cirka 25-30 minuter.
Servera med vispad grädde.

Snabbmat med lövbiff

2010-11-14T13:04:00.000+01:00

Perfekt mat om man snabbt vill ha någon riktig mat.

Ingredienser
Lövbiff
Kryddor efter smak

Gör så här
Hetta upp stekpannan (ganska varm) och lägg i en klick smör (jag brukar ha en rejäl).
Lägg i lövbiffen och krydda vänd efter 30-60 sekunder och krydda igen. Efter ytterligare 30-60 sekunder så ta ur lövbiffen.

Jag brukar ha tomater, gurka och bearnaisesås till.

Intressant film om LCHF!

2010-10-31T08:26:00.000+01:00

Katrin Zytomierska: Dumheter att "fettdieten" förstör amningen

2010-10-10T21:15:00.001+02:00

Katrin Zytomierska skriver ett bra svar till en tidigare artikel i Aftonbladet.

Läs svaret här: Nej, LCHF är inte en ”extremdiet”

LCHF Glass från Alvestaglass

2010-10-08T09:09:00.002+02:00

Alvestaglass ska börja tillverka LCHF-glass.

Se artikel här

Alvestaglass

Ännu en myt – det ”hjärtvänliga” Becel

2010-05-12T12:51:00.001+02:00

Uffe Ravnskov skriver i dagens medicin att Livsmedelsverket borde varna för Becel.

Läs mera här: Ännu en myt – det ”hjärtvänliga” Becel

Baconbröd på surdeg

2010-05-08T15:25:00.006+02:00

Blir cirka 10 st baconpinnar

Ingredienser:
Fördeg Dag 1 eftermiddag
50g surdegsgrund
75g ekologiskt vetemjöl special, (gärna stenmalet)
75g kallt vatten

Dag 2 förmiddag
250g vatten
250g ekologiskt vetemjöl special
1750g durumvete
37g (0,5 dl) rapsolja
7 g havssalt

cirka 5-6 dl västerbottenost
10 baconremsor

Gör så här:
Fördeg Dag 1 eftermiddag
Jag brukar blanda min fördeg direkt i assistentkitteln.

Blanda surdegsgrund, vatten och mjöl och rör om. Konsistensen ska vara som en trögflytande smet.

Täck med plast, handduk eller liknande, själv använder jag locket till min assistent.

Låt jäsa ca 16 timmar i 20 - 26 grader.

Dag 2 förmiddag
Bland allt utom saltet i assistenten och kör i fem minuter på låg hastighet och tre minuter på lite högre hastighet. Tillsätt saltet och kör ytterligare i två minuter. Degen ska nu ha en bra spänst.

Smörj en stor plastlåda med 1-2 msk rapsolja.

Tippa i degen och täck med locket eller en handduk. Sedan ska degen jäsa till dubbel storlek i rumstemperatur, vilket brukar ta 4-6 timmar.
Efter en timme viker du upp degen från kanterna mot mitten, och sen två gånger till med 30 minuters mellanrum. Det går lättast om du använder blöta fingrar. Meningen med detta är att degen ska spännas.

Utbakning

Dela degen i 10 bitar och dra ut varje bit till en avlång platta. Lägg på ost på varje platta.

Rulla ihop plattorna så att det blir runda och linda bacon runt rullarna i spiralform.

Låt vila 30-60 minuter innan gräddning.

Gräddning
Sätt in en baksten eller plåt i mitten av ugnen.
Sätt på ugnen i god tid på 250 grader.
Med baksten tar det ca en timme för att bli varmt.

Grädda i mitten av ugnen på baksten eller en varm plåt.

Låt bröden svalna på galler.

Raclette-grill

2010-03-30T09:05:00.003+02:00

Jag fick en raclette-grill i julklapp och den är faktiskt perfekt om man vill sitta i lugn och ro och påta med maten. Funkar utmärkt för oss LCHF:are. Ungarna (5 och 7 år) tycker också att det är roligt att göra sin egen mat. Vi brukar laga bacon, lövbiff, skinka, peperonikorv, salami, succini, paprika, olia ostar. Blir lite som pizza utan botten.

Bakglädje med LCHF

2010-03-23T17:30:00.003+01:00

Har köpte denna bok och har provat två av recepten i boken. Sockerkakan och Kokoschoklad (Bounty) (provrecept från boken). Jag tyckte båda recpten blev bra. Sockerkakan tycker jag smakade något för mycker sukrin, det ska vara 1,5dl enligt receptet, men gör jag om sockerkakan så drar jag nog ner det till 1dl sukrin. Många av recepten innehåller sukrin och Bake Pro.
Tycker boken överlag verkar bra, det är jättekul med en bok som handlar om bakning också. Kan rekommendera boken Bakglädje med LCHF.

Mandelmuffins

2010-03-07T11:20:00.004+01:00

Portioner 12 stycken

Ingredienser:
150 g smör
150 g sötmandel
100 g hasselnötter
4 ägg
0,5 dl sukrin
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk fiberhusk

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader
2) Smält smör och låt svalna
3) Mal eller mixa mandeln och hasselnötterna. Jag har en blender/mixer som jag använder och den fungerar utmärkt att mixa nötter i.
4) Blanda i vaniljpulver, fiberhusk och bakpulver i "mandelmjölet".
5) Vispa ägg och sukrin poröst och fluffigt.
6) Vänd ned smöret och mandelmjölet med alla övriga ingredienser i äggfluffet.
7) Häll upp i muffinsformarna (tips: Om man har en muffinsplåt kan man lägga muffinsformarna i en sådan, så viker sig inte pappersformarna)
8) Grädda i cirka 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Matkonst

2010-03-05T16:03:00.002+01:00

Hittade detta blogginlägg med matkonts när det är som bäst. Riktigt läckra bilder. Finns en del fina bilder vad man kan göra med smöret innan man använder det.

Matbilder

Flera smörbilder

Ägg...

2010-03-03T19:05:00.003+01:00

Det går åt klart mera ägg nu än innan LCHF. När vi är nera på siste 30-kartan, så känner man att man måste åka och köpa mera för det kommer att ta slut när som helst. Innan så räckte ett 12-pack hur länge som helst.

I Ängeby, som är en liten by finns en gårdsbutik som har närodlade ägg för 40kr för 30 stycken ägg, vilket är väldigt bra pris. Så när vi är nere på sista 30-packet åker vi dit och köper 2 stycken 30-pack, så man aldrig står utan.

Fettmärkningen olaglig enligt livsmedelsverket

2010-02-25T14:00:00.002+01:00

Unt.se skriver idag att LCHF.se fett märkning är olaglig.

Läs hela artikeln här: "Fettmärkning olaglig"

LCHF Kyckling med färskost

2010-02-13T18:15:00.003+01:00

Ingredienser:
1 grillad kyckling
200 g (2 dl) creme freshe
200 g färskost (philadelphiaost)
5 g (1 tsk) sambal oelek
30-45 g (2-3 msk) tomatpuré
100 g hackade jordnötter (naturella använde jag)
ca 100 g riven ost
1 paprika

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka jordnötterna (jag hackade mina i en mixer/blender)
Koka ihop creme freshe, färskosten, sambal oelek och tomatpurén.
Grovhacka paprikan.
Riv bitar av den grillade kycklingen.
Lägg kycklingbitarna och paprikabitarna i en ungsfast form.
Fördela massan över kycklingen och strö sedan över riven ost.
Gratinera i cirka 15 minuter.

LCHF.se drar igång matmärkning

2010-02-12T09:44:00.002+01:00

LCHF.se har dragit igång en matmärkning.

Från LCHF.se sajt:

"En produkt med LCHF-märkning från LCHF Sweden AB har genomgått en kvalitetsanalys där ett råd, utan ledamöter från livsmedelsföretag och lobbyorganisationer, har studerat produktens innehåll, energisammansättning, tillverknings- och konserveringsprocess.

Ett godkänt livsmedel erhåller LCHF-märket och är därmed kvalificerat som Bra mat för människan. Detta innebär i praktiken att kolhydratinnehållet är lågt, andelen naturligt fett hög samt att den har få eller inga tillsatser."

Läs hela inlägget här: LCHF.se drar igång matmärkning

Kostdoktorn skriver om professor Mai-Lis Hellenius höna av en lite fjäder

2010-02-11T14:13:00.002+01:00

Professor Mai-Lis Hellenius pratar om en liten observationsstudie (Uppsalastudie) där man kom fram till att:

"Ju mera lågkolhydrat och högfett man åt, den här kosten som är så populär i Sverige idag, så ökade dödligheten. Och det är helt väntat…"

Läs hela inlägget här: Professor Mai-Lis Hellenius Att göra en höna av en liten fjäder

Spara energi och pengar

2010-02-09T08:17:00.002+01:00

Ni som bor i villa och funderar på om värmepumpar är något att ha är rådet, ja, det är det. Ni sparar förutom energi även en hel del sköna engar på sikt. Det behöver dessutom inte ta så lång tid att få igen pengarna då dagens luftvärmepumpar inte är speciellt dyra.

Tänk på att det är skärpta regler från 1/1-2010. Endast certifierade personer får installera värmepumpar. De hårdare reglerna infördes förra året av miljöskäl.

En privatperson får inte längre installera sin värmepump själv. Bestämmelserna skärptes förra året. I värmepumpar finns miljöskadliga fluorerade växthusgaser (F-gaser) som köldmedium. Det ska framgå av märkning på pumpen.

Utnyttja Husarbete/ROT-avdraget
Husarbete är ett sammanfattande begrepp för hushållsarbete och ROT-arbete. Skattereduktion ges bara för arbetskostnad. Material- och resekostnader i samband med husarbetet ger inte rätt till skattereduktion. Grundregeln för husarbete är att du ska bo i bostaden där arbetet utförs eller ha den som fritidsbostad.

För att du ska få skattereduktion för ROT-arbete krävs dessutom att du äger bostaden (småhus, bostadsrätt, eller ägarlägenhet) där ROT-arbetet utförs.

Skattereduktion för husarbeten medges med halva arbetskostnaden för husarbete men högst 50 000 kr per person och år.

Skattereduktion för husarbete i förälders bostad
Du kan även få skattereduktion för arbete som utförs i dina föräldrars bostad förutsatt att du har betalat arbetet. För att du ska ha rätt till skattereduktion för ROT-arbete som utförs i dina föräldrars bostad krävs dessutom att du helt eller delvis äger den bostad som dina föräldrar bor i.

Vad räknas som husarbete?
Följande räknas som husarbete:

•reparation och underhåll, ombyggnad, tillbyggnad (ROT-arbete)
•hushållsarbete som städning, klädvård, enklare trädgårdsarbete samt barnpassning och annan tillsyn.

Läs mera på skatteverket.se ROT-information

Surdeg

2010-02-04T17:50:00.001+01:00

En kompis till mig har starta upp surdegssajt där det finns information och recept om surdegsbak.

bakasurdeg.se

Surdegsbakat bröd är bättre än vanligt bröd av två skäl. Det får lägre GI d v s omvandlas långsammare till glukos i kroppen. Dels förstörs en del antinutrienter i spannmålet såsom fytinsyror (som hindrar mineralupptaget, bla järn).

En annan sida med lite kemi bakom surdeg finns här

Bakade själv lite surdegsvörtar i julas som jag "fuskade" med, eget vört-bröd är jättegott. Ger dock bort det mesta till mina föräldrar och svärmorsan.

Det är lite synd att det så rolig att baka, men några skivor i veckan gör ju inte så mycket nu när man är ganska nöjd med att gått ned över 20kg. Det är ju inge köpebröd eller bake-off bröd direkt.

Baconlindad fläskfilé

2010-02-01T21:57:00.009+01:00

Portioner: 4
Ingredienser
500 g fläskfilé
150 g bacon
salt och peppar

Alternativ senap
2 msk (30g) smör
1 msk (15g) dijonsenap
1-2 hackade vitlöksklyftor

Alternativ philadelphiaost
100g philadelphiaost
1-2 hackade vitlöksklyftor

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Förut putsade jag filén, inte nu, det är om det är något hårt på den, då kan jag ta bort det.
Finhacka vitlöken.
Alternativ senap: Rör ihop smöret, vitlök, dijonsenap och smaka av med salt och peppar.
Alternativ philadelphiaost: Rör ihop vitlök, philadelphiaost och smaka av med salt och peppar.
Skär en djup skåra i fläskfilén på längden.
Fyll skåran med blandningen och tryck ihop fläskfilén.

Linda baconet runt filén, jag brukar lägga ut baconet som en matta och rulla ihop det.

Lägg fläskfilén i en form och stek tills det blir 75 grader.

Man kan även passa på att lägga i lite grönsaker i formen, till exempel: tomat, paprika, squash.

Snabb Chokladmousse

2010-01-27T22:00:00.002+01:00

Ingredienser:
4 dl färdigvispad grädde
cirka 40 g 70% choklad
eventuellt lite hallon

Gör så här:
Smält chokladen (jag brukar göra detta i mikrovågsugnen på lägsta effekt och ta ut den innan all choklad är smält tar jag ut den så den inte bränns och rör om tills den smält)
Rör den smälta chokladen i grädden.
Klart!

Dagens Medicin - Risker med statiner undervärderas

2010-01-27T10:00:00.000+01:00

DEBATT: Landstingens experter har ofullständiga kunskaper om sambandet mellan diabetes och kolesterol. Dessutom underskattas riskerna för biverkningar av statinbehandling, skriver Uffe Ravnskov, läkare och docent i Lund.

Läs mera på: Dagens Medicin - Risker med statiner undervärderas

Google alerts

2010-01-26T09:55:00.002+01:00

Har använt Google Alerts ett tag och jag tycker det fungerar bra. Jag har ställt in att bland annat söka efter LCHF och mitt namn. Har valt att skicka detta en gång om dagen till min mejl, men det går även att göra ett flöde av det. Detta kan jag rekommendera om vill ha lite koll på vad som händer på webben utan att själv söka efter det varje dag.

Gräddsifon

2010-01-22T11:58:00.003+01:00

Min fru fick en gräddsifon i julklapp och den har vi använt flitigt (var lite skeptisk först). Sen i julas har vi sifonat upp 3 liter grädde. Den modell vi har rymmer 0,5 liter. Fördelen med en sifon är att man häller i sin egen grädde till skillnad mot den spraygrädde som finns att köpa som innehåller gud vet vad. Det följde även med massa olika recept, så man behöver inte bara ha i grädde det går att göra lite andra saker också. Vi har dock bara haft i bara grädde inget annat. Sifonen drivs av lustgas och finns att köpa på clas ohlson för 89kr. Hittade även lustgasen på vinshoppen.se för 39kr, de har även ett stort utbud av gräddsifoner.

Är det någon som har en gräddsifon och provat att ha i annat? Blev det bra? Har ni några tips?

Baconomelette

2010-01-08T12:49:00.003+01:00

En lättlagad frukost/lunch, som jag brukar göra.

Ingredienser:
Bacon
Färska Champinjoner
Jalapenos
3 Ägg
cirka 1/2 dl vispgrädde
svartpeppar
riven ost

Gör så här
Sätt på stekpannan på medelvärme (jag brukar ha 7-8 av 12). Lägg i en klick smör. Klipp i bacon, champinjoner och jalapenos.
Vispa ihop äggen med vispgrädden och peppra lite.
När du tycker att det är lagom stekt häller du i äggsmeten. Dra systematiskt med en stekspade/gaffel från kanten mot mitten runt om, samtidigt som du vickar lite på stekpannan så att den lösa smeten i mitten rinner ut mot kanterna.
Riv över osten och stek en stund till.
Häll över på en tallrik.

Statiner till personer med normala kolesterolvärden

2009-12-17T21:32:00.002+01:00

På LCHF.se skriver Lars-Erik Litsfeldt om att Astra Zeneca fått ett expert-ja att behandla friska personer med normala kolesterolvärden med medicinen Crestor. Läs mera på LCHF.se om detta

Man blir lite rädd av detta. Gillar det han skriver i kommentaren:

Rent generellt kan man säga att expertkommittéer används när man inte har riktigt vetenskapligt stöd för saker. Då kallar man in en expertgrupp som får rösta. Docent Uffe Ravnskov har beskrivit hur han fått berättat för sig av Ronad Krauss om att man röstat om att mättat fett är farligt, "Ett flertal i kommittén har den åsikten".

Julmusik med SR Bjällerklang

2009-12-01T08:24:00.001+01:00

Hittade julmusik som streamas hos SR.

Webbkanalen Bjällerklang erbjuder de mest älskade och populära jullåtarna i både välkända och oväntade versioner, dygnet runt här på webben och i mobilen. Kanalen sänder från 27 november kl 09.00 fram till och med Trettondagen 6 januari kl 17.

SR Bjällerklang

Spara energi med nya lampor

2009-11-27T08:21:00.003+01:00

Till advent när man har de mysiga adventsljusstakarna så drar en normal stake med 7 lampor 21w, med de nya LED-lamporna så drar staken 0,7w.

5 st 7-armade vanliga ljusstakar 5 x 21 Watt = 105 Watt => Energikostnad 10h/dag under 1 månad: ca 38,40 kr
5 st 7-armade LED-ljusstakar 5 x 0,7 Watt = 3,5 Watt => Energikostnad 10h/dag under 1 månad: ca 1,25 kr

Kan köpas bland annat här: eldirekt.se

Gösbiffar

2009-11-15T19:01:00.004+01:00

Ingredienser
500 g gös (eller annan vit fisk)
1 lök
1 paprika
4 msk vispgrädde
2 ägg
citronpeppar
salt

Gör så här
Kör fisk och salt till färs i en matberedare/mixern. Jag fick göra det i omgångar.
Finhacka löken och paprikan och mjukstek det i smör.
Kör löken och paprikan i matberedaren/mixern.
Blanda samman fiskfärs, lök och paprikan.
Tillsätt äggen ett och ett under omrörning.
Smaka av med salt och citronpepparn.
Forma till färsbiffar och stek gyllenbruna på medelstark värme.

Dressing
1 dl creme freshe
0,5 dl majonnäs
citronpeppar

Blanda alla ingredienser i en skål.

Chokladmuffins

2009-11-15T13:55:00.005+01:00

Cirka 10 st

Ingredinser
50 g smör
50 g 70% choklad
3 ägg (färska)
50 g (1 dl) hasselnötter

Gör så här
Hacka hasselnötterna.
Vispa ägggulorna poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör (i mikron, översmält inte då kan chokladen bränna sig, utan smält inte helt och rör det sista. Jag brukar även köra på tining).

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.

Blanda äggulorna, hasselnötterna tillsammans med choklad- och smörblandningen.

Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.

Häll upp smeten i myuffins/bull-formar med en sked.

Grädda i ugn cirka 20-25 minuter i 150 grader.

Smasken! Klart godare än vad jag trodde när jag hittade på dom. Smakar bra nära riktigta chokladmuffins. I alla fall när man inte ätit muffins på över ett år!

Äntligen hamnar de 6-8 brödskivorna i komposthinken!

2009-11-11T14:27:00.000+01:00

LCHF.se skriver om att: Äntligen hamnar de 6-8 brödskivorna i komposthinken!

Chokladmousse

2009-11-07T13:05:00.003+01:00

Ingredienser
5 msk smör
100 g 70% choklad
3 ägg (färska)
0-2 msk sukrin

Gör så här
Vispa ägggulorna och sukrin poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör (i mikron, översmält inte då kan chokladen bränna sig, utan smält inte helt och rör det sista. Jag brukar även köra på tining).

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.

Blanda äggulorna och sukrinblandningen tillsammans med chokladen och smörblandningen.

Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.

Låt stå i kylen några timmar innan servering.

Jag tror man kan minska på chokladen och öka på smöret om man vill att det ska smaka mindre choklad (inte testat).

Dagens middag Salamifylld kyckling

2009-11-06T16:52:00.003+01:00

Vi gjorde Salamifylld kyckling ikväll från www.lchfrecept.com och det blev gott. Blev en bra kombination mellan kycklingen och salamin tyckte jag.

Irish coffee

2009-11-03T20:18:00.003+01:00

Ingredienser
4 cl whiskey
2 rågade tsk sukrin
1-1,5 dl starkt kaffe (espresso)
cirka 1 dl vispgrädde

Gör så här
Värm ett stort dricksglas med fot.
Häll i whiskeyn och sukrinet
Häll i kaffet och rör om tills sukrinet löst sig
Fyll glaset försiktigt helt upp till kanten med lättvispad vispgrädde så att grädden flyter på kaffet. Ett knep att undvika att grädden blandar sig med kaffet är att lägga i grädden försiktigt med en sked.
Rör inte om vid förtärandet. Kaffe/whiskey-blandningen ska drickas genom grädden.

Lunch med ägg och avokado

2009-11-03T20:07:00.002+01:00

Enkel lunch med ägg, avokado och tomat med äkta majonäs ovanpå.

Härdat fett

2009-11-03T10:26:00.001+01:00

Anna Hallén skriver ett bra blogginlägg om härdat fett.

Läs här: Vad är härdat fett

Halloween pumpa

2009-10-28T21:43:00.002+01:00

Frun köpte en stor pumpa som jag fick karva loss på. Blev ganska bra tycker jag och frun.

I dagens medicin: Fet mjölk gav inte feta barn

2009-10-28T13:54:00.004+01:00

I dagens medicin har de en artikel om en undersökning där barn som drack fet mjölk var mindre feta. Det verkar som det är lite konstigt, eftersom så borde de ju inte vara!

Länk till avhandlingen ”Studies on nutrition, body composition and bone mineralization in healthy 8-year-olds in an urban Swedish community” (i PDF-format)

Läs även vad Kostdoktorn skriver om undersökningen.

Pam´s LCHF Pizza

2009-10-26T21:07:00.004+01:00

Vi gjorde Pam´s LCHF Pizza till middag idag blev väldigt bra tycker jag. Kanterna smakade dock inte direkt bröd utan mera omelett, men där det var fyllning blev i princip som pizza, så detta är ett väldigt bra substitut. Kan varmt rekommendera den.

LCHF Crepes

2009-10-15T19:15:00.005+02:00

Ingredienser
2 msk Fiberhusk
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk 3,5%
4 ägg
salt.

Stuvning:
Champinjoner
Grädde
Äggulor

Detta blir ungefär 8-10 små pannkakor.

Gör så här:
Pannkakorna
Stekt pannkakorna i rikligt med smör.

Stuvningen
Stek champinjonerna i smör och häll i grädde och låt sjuda en stund och red av med äggula(or). Stuvningen får inte vara för varm då man har i äggulorna.

Lägg stuvningen i pannkakorna och rulla pannkakorna och lägg i en smörad form. Strö över osten över pannkakorna och gratinera i ugnen i 225 grader i några minuter tills osten smält.

LCHF Tunnpannkaka

2009-10-15T19:15:00.000+02:00

Ingredienser
2 msk Fiberhusk
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk 3,5%
4 ägg
salt.

Detta blir ungefär 8-10 små pannkakor.

Gör så här:
Stekte i rikligt med smör.

Jag hade vispad grädde till och frysta rårörda hallon (som jag tinar en liten stund i mikron) med lite sukrin i.

De blev jättegoda, smakar i princip som vanliga tunnpankakor.

Äkta vara finns nu hos City Gross

2009-10-14T13:36:00.001+02:00

City Gross gör det - Äkta vara, riktig mat utan onödiga tillsatser.

Läs mera på hos Camillas Matuppror

LCHF minskar brödförsäljningen?

2009-10-13T13:31:00.003+02:00

Kan det vara så att LCHF-boomen har minskat brödförsäljningen?

Från tjuvtittat.se

En espresso med trekaka

2009-10-11T09:36:00.004+02:00

En trevlig morgon där sonen väckt en i ottan. Skriker att han vill titta på fåret shaun, vanliga playhouse disney dög tydligen inte. Sitter här nu med en espresso med en trekaka från lchfrecept.com.

Har rensat ut nästan alla byxor som jag krympt ur :), måste köpa nya har nästan inga kvar nu. Funderar på att beställa från Smartguy

Någon som beställt därifrån?

Fläskplättar

2009-10-09T20:39:00.003+02:00

Ingredienser
600g fläskfärs
2 lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl creme fresh
0,5 dl grädde
salt och peppar

Gör så här
Mixa lökarna fint. Lägga allt i bunke och kör med en stavmixer så allt blir en härlig massa, den ska vara ganska lös. Ha inte för lite kryddor i.
Ta en sked och klicka ut som plättar och stek på medelstark värme med rikligt med smör i.

Jag hade även Halloumigratängen till.

Upprop och namninsamlingar mot dålig mat i skola, på dagis och i äldrevård

2009-10-09T11:51:00.002+02:00

Annika Dahlqvist har samlat olika upprop och namninsamlingar mot dåliga mat.
Här finns sidan

LCHF restauranger

2009-10-08T19:30:00.002+02:00

Här kan man hitta restauranger, som erbjuder LHCF-rätter. Listan är inte så lång ännu, men hoppas på flera tips kommer in.

På de flesta restauranger går det ordna så man slipper potatis eller andra kolhydratstinna maträtter.

Kostdoktorn fick ett brev från Barmästaren på Järnet Matsal & Bar

2009-10-07T11:08:00.003+02:00

Barmästaren Järnet Matsal & Bar har mejlat kostdoktorn, där han skriver att från årsskiftet har gått över till LCHF med bra resultat, särskilt tycker han att det är bra kost för resturang-personal då dessa inte hinner äta så ofta med långa arbetspass upp till 16 timmar.

Han har även lyckats få köksmästaren att ha ett LCHF alternativ på lunchmenyn! Bra jobbat!

Läs hela mejlet här.

Köttfärsgratäng med vitkål

2009-10-05T21:10:00.002+02:00

Portioner: 4-5

600g köttfärs
1 stor gul lök
2 grovhackade paprikor
1-2 finhackad vitlöksklyfta
4-5 dl hackad vitkål
3-4 stora skivade färska champinjoner
riven ost
kryddor

Äggstanning
5 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar

Gör så här
Stek köttfärsen och krydda den med kryddor som du gillar (jag hade en blandning som min fru hade köpt på en marknad). Krydda inte för lite då äggstanningen gör det mildare. Lägg i löken, grovhackad vitkål, paprikan och vitlöken.

Vispa ihop äggstanningen.

Lägg de skivade champinjonerna i botten på en välsmord form. Lägg i köttfärsröran i formen och strö över riven ost. Häll sedan över äggstanningen och gratinera i ugnen i 200 grader i 25 minuter cirka tills det det inte är rinningt i gratängen.

Karin Ahlborg: ”Man får inte cancer för att man stoppar i sig fett”

2009-10-01T10:42:00.002+02:00

Karin Ahlborg skriver i Aftonbladet: Världshälsoorganisationen som låtit utföra en gigantisk utvärdering av de studier som gjorts av fett och de olika fetternas påverkan på oss. När ska Livsmedelsverket ta upp huvudet ifrån sanden?

Läs hela texten här

Läs hela rapporten Karin hänvisar till här.

Hjälp Kostdoktorn att påverka Livsmedelsverket

2009-09-22T20:05:00.002+02:00

Kostdoktorn skriver:

Det är dags att dra upp huvudet ur sanden.

Livsmedelsverket har numera inget vetenskapligt stöd för sina föråldrade fettsnåla kostråd. Men debattartiklar i Dagens Medicin möttes av nonsens, och mail möts av tystnad.

Låt oss få dem att inse att de måste ta frågan på allvar. Nu.

Läs mera på: Hjälp till att mailbomba livsmedelsverket

Namninsamling mot PTS

2009-09-22T08:29:00.002+02:00

Hjälp till protestera mot PTS.

Skriv under här: http://www.namnbank.se

PTS beslut att tvinga den svenska toppdomänadministratören .SE att förpröva alla domännamn innehållande ordet ”bank” för att det är ogenomtänkt, oproportionerligt, ineffektivt och saknar lagstöd.

FRAMFÖR allt så motsätter vi oss det för att det kan, och nog kommer att leda till förprövning av en oöverskådlig mängd ytterligare ord och namn.

SVERIGE bör inte, ensamt i Västeuropa, börja låta storföretag och särintressen förbjuda adresser på internet.

Om Namnbank.se
Namnbank.se är en partipolitiskt obunden protestlista mot PTS beslut att efter bankpåtryckningar börja inskränka i möjligheterna att registrera domännamn under se-domänen.

Namnbank.se har startats och drivs av Binero webbhotell, som är det svenska webbhotell som registrerar flest se-domäner. Protestlistan har tillkommit efter att en mycket stor mängd aktörer med någon kännedom om internet protesterat mot PTS-beslut.

Namnbank.se-listan är avsedd att användas för att samla och driva protesterna till ett tryck på ovetande politiker och ett stöd för toppdomänen .SE, som ju motsätter sig att verkställa tillsynsmyndigheten PTS beslut.

Protesterna är avgörande för att stoppa en oroväckande och unikt svensk regleringsiver medan detta fortfarande är möjligt.

Erik.arnberg@binero.se

Köttfärsbiffar med stekt vitkål och trattkantareller

2009-09-21T17:03:00.002+02:00

Frun gjorde igår vanliga köttfärsbiffar och hade i grädde sen i när biffarna var klara, så det blev en god gräddsås. Samtidigt stekte hon vitkål, lök och nyplockade trattkantareller i stor klick smör. Blev en jättegod middag.

Nu startar den stora viktkampen i Expressen

2009-09-10T13:00:00.002+02:00

Tre olika dieter ska testas för att se vilken som fungerar bäst. Sten Sture Skaldeman coachar personen som kör enligt LCHF. De två andra metoderna som testas är GI och ISO. De ska hålla på i 8 veckor.

Läs mera: Nu startar den stora viktkampen i Expressen

Nya smaker

2009-09-02T18:44:00.003+02:00

Har alltid varit kräsen i maten. Inte tyckt om speciellt många saker och detta har ju varit begränsande när man varit bortbjuden eller varit på resturang och så. När jag började med denna kost för drygt ett år sen nu, så var en sak jag även bestämde mig för, var att försöka lära mig nya smaker. Jag hade hört att det kan ta upp till 15 gånger att lära sig en ny smak. Till exempel så tyckte jag inte om räkor, kräftor (hur kul är det att gå på en kräftskiva och inte kunna slaska med kräftor?) eller avokado. Nu har jag lärt mig att äta alla dessa tre smaker. Så som jag gjorde i början var att ha räkorna i en majonäsröra. Då blir inte räksmaken så markant.

Har även lärt mig äta kräftor och i morgon ska jag på min andra kräftskiva i år där jag äter kräfter.

Ett år med LCHF

2009-08-17T19:41:00.003+02:00

Det har nu gått precis ett år sen jag började med LCHF och har gått från cirka 122kg till 99,7kg i morse. Jippie äntligen under tre-siffrigt. Bilden ovan till vänster är för drygt ett år sedan i slutet av juli och till höger är på min brors bröllop som var den 27 juni i år. Har gått ned 3kg sen den bilden. Har gått från storlek jobbigt att få igen 42 till 36, finns lite mera att välja på i klädväg, så det är ju lite kul. 10kg till så är jag ganska nöjd, då är jag under 90kg.

Kräftdipp

2009-08-15T10:40:00.003+02:00

Ska äta kräftor ikväll, ingen favorit, men försöker lära mig äta mera olika maträtter, så detta är ett steg i den riktningen. Min fru fick ett recept på kräftdipp på en kräftskiva som vi ska prova idag, som var god.

Ingredienser
3 dl majonnäs
4 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
salt och peppar

Gör så här
Blanda alla ingredienser i majonnäsen.

Lammjärpar

2009-08-14T20:10:00.002+02:00

Ingredienser
500 g lammfärs
2 röda lökar finhackade (mixade)
2 pressade vitlöksklyftor
1 ½ tsk salt
2 ägg
1 krm svartpeppar, nymalen
½ tsk spiskummin, malen
½ dl grädde
3 msk färsk oregano
2 tsk fiberhusk (blev lite lös annars)

Gör så här
Blanda färsen, först med salt, sedan med alla övriga ingredienser. Stek gärna ett prov och smaka av.
Forma sedan avlånga bullar och stek dem i lite fett tills de fått fin färg på alla sidor och är genomstekta.

Servera med tzatziki och en grönsallad.

Tacopaj

2009-08-14T11:07:00.003+02:00

Gjorde igår Tacopaj från LCHFRecept.com, blev gott.

Frukost: Ägg, bacon och färska champinjoner

2009-08-12T12:56:00.004+02:00

En bra LCHF-frukost tycker jag är ägg och bacon. För att inte för mycket fett ska försvinna från baconen så ska man bara steka dom lätt. Men om man gillar knaperstekta bacon bättre eller vill ha variation. Då kan man efter att man knaperstekt baconen, steka färska champinjoner i baconflottet. Då försvinner inte baconflottet och stekpannan är nästa ren.

Currykyckling

2009-08-11T13:29:00.002+02:00

Portioner: 4-5

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
1 paket bacon
2 st paprikor
4-5 normalstora färska champinjoner
5 dl vispgrädde
1 msk curry (eller mera om man vill ha mer currysmak)
eventuellt 1-2 dl jordnötter

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor eller mindre bitar och stek dessa på medelvärme i cirka 5 minuter. Skär under tiden bacon, paprika och champinjoner och lägg i dessa i stekpannan i några minuter.

Häll i vispgrädden och curryn och låt puttra ett tag (5-10 minuter) och någon minut innan du tar av stekpannan kan du ha i jordnötterna.

Alarmerande brist på vitamin D hos barn

2009-08-06T18:00:00.001+02:00

På bloggen Fatlies – FETA LÖGNER skriver om alarmerande brist på vitamin D hos barn.

Fatlies skriver:

Forskarna själva verkar chockade av resultaten. Efter att ha följt området under ett par år är jag själv allt annat än förvånad. Studien visar hur allvarligt läget är och att vi på allvar måste ifrågasätta skrämselpropagandan mot solexponering. Studien är ett av de tydligaste symptomen jag sett hittills på vår ohälsosamma moderna livsstil.

Läs mera Alarmerande brist på vitamin D hos barn

Tips om film: My Big Fat Diet

2009-07-13T20:37:00.005+02:00

Filmen My Big Fat Diet verkar intressant.

Någon som sett den?

Imagine you are on a low-carb diet in a small community where a significant percentage of the population was pledging to eat the same way. There would be potluck dinners that were entirely low in carbs. The grocery store in town would start stocking lots of low-carb foods. And...oh, yes, a camera crew would track how everyone was doing. This excellent documentary by filmmaker Mary Bissell follows the journey of a diet study conducted in Alert Bay, British Columbia.

LCHF Pytt i panna

2009-07-03T12:44:00.003+02:00

Jag brukar steka upp lite rester så som:
Bacon, köttbullar, köttfärsbiffar, korv, skinka, paprika, jalapenos, körsbärstomater, squash.

Häller på en skvätt grädde och låter det koka en stund. Kryddar med lite kryddor eller har även kryddat med stark barbequesås.

Grillad fetaost med jalapenos

2009-06-20T10:41:00.006+02:00

Ingredienser:
1 paket fetaost
10-15 körsbärstomater delade
5-10 st jalapenos
1 liten röd lök
Olivolja
Svartpeppar
Oregano

Gör så här:
Skär fetaosten i bitar. Dela på körsbärstomaterna. Skär löken i strimlor och lägg alla ingredienser på ett ark grillfolie. Ringla över lite olivolja. Strö över svartpeppar och oregano. Stäng ihop foliepaket och grilla detta i cirka 10 minuter.

Bränna kalorier

2009-06-15T13:38:00.001+02:00

Tåg, Helsingborg

En kille och en tjej ~16 sitter och pratar.
Killen: Ja, jag brände typ jättemycket kalorier igår!
Tjejen: Jaha, vad åt du då?
Killen: Eh… Vadå åt? Man bränner inte kalorier på att äta! Var har du hört det?
Tjejen: Ja, men alltså, om man äter riktigt varm mat så bränner man kalorier. Så trodde jag det var.
Killen skrattar.

En het potatis i debatten

Bacone

2009-06-15T08:03:00.002+02:00

Vi som gillar bacon! Här är det någon som gjort en kon av bacon och fyllt den med godsaker.

Se här hur man gör: Bacon

Platån verkar vara över för denna gång

2009-06-14T13:31:00.003+02:00

Jag hade en platå som varade i cirka tre månader. Fastnade på mellan 104-105kg. Hade en snack med Skaldeman som tyckte att normalt för män är att 50%-platån brukar vara i en månad inte tre månader. Han föreslog att jag kanske stoppar i mig för mycket mat. Funderade på detta och kom fram till att jag inte känt några hungerskänslor på väldigt länge utan ätit på min vanliga tider. Frukost 7, lunch 12.15 och middag vid 17.30-tiden. Och normalt 2-3 st kaffe per dag med grädde till. Det jag har gjort är att jag struntar i frukosten och dricker en dubbel espresso med grädde i som frukost. Detta har medfört att jag normalt är hungrig nu till middagen. Lunchen brukar jag inte vara speciellt hungrig till.

Nu har jag gått ned 3,5kg på cirka tre veckor, så nu är jag glad. Bara ett kilo kvar till under 100kg.

Bacongratäng

2009-06-07T12:44:00.005+02:00

Ingredienser
600g köttfärs
400g bacon
1 lök
3 msk chilisås
peppar

Fyllning i gratängen
Champinjoner så det täcker botten
1/2 Squash i 2mm skivor
Riven ost

Äggstanning
3 ägg
2 dl röd mjölk
1 dl grädde
Peppar

Gör så här
Skär löken och stek löken i stekpannan. Klipp i baconen i pannan och stek det lätt. Lägg i köttfärsen och stek den med de övriga ingredienserna. Ha i chilisåsen och svartpepparen. Låt detta steka ihop i cirka 10 minuter.

Smörj en form med smör. Och skär och lägg i champinjonerna så de täcker botten av formen. Varva sedan med köttfärs/baconsåsen och bacon och riven ost. Avsluta med den skurna squashen och riven ost på toppen.

Vispa ihop äggstanningen och häll detta över gratängen jämnt över.

Grädda mitt i ungen cirka 20-25 minuter i 225 grader.

Receptet finns även på www.lchfrecept.com, där man även kan skriva ut receptet.

Cromelette

2009-06-07T09:05:00.004+02:00

Ingredienser
3 ägg
3 msk creme freshe
Riven krutrök ost

Gör så här
3 ägg är lagom för en normalstor stekpanna.

Vispa ihop äggen med creme freshen.

Häll smeten i en ganska het stekpanna, dra systematiskt med en stekspade/gaffel från kanten mot mitten runt om, samtidigt som du vickar lite på stekpannan så att den lösa smeten i mitten rinner ut mot kanterna.

Strö över krutröksosten, stek tills den har smält lite. Överstek den inte tycker jag.

Häll upp på en tallrik och fyll med någon stuvning eller bara som den är. Jag brukar ha bacon till på sidan om.

50%-platånstiden är över nu tror jag.

2009-06-05T11:47:00.003+02:00

Har hade stått stilla på min 50%-platå i tre månader. Pratade med Sten Sture Skaldeman om detta och han tyckte att för män är det normalt att 50%-platån varar ungefär en månad. Det han föreslog var att jag kanske åt för en vikt på 104kg och därför inte gick ned mera. Det jag gjorde då var att ändra framför allt mina frukostvanor, från två ägg och ett halvt paket bacon till en dubbel espresso med 1/2dl grädde. På 1 1/2 vecka har jag nu gått ned från 104,5kg till 101,9kg. Jag har detta året inte känt några hungerskänslor alls, men nu kan jag vara lite hungrig till middagen i alla fall.

Så nu är det bara 2kg till två-siffrigt :)

Var finns Livsmedelsverkets expertis när den behövs bäst?

2009-06-03T13:25:00.001+02:00

Replik från Uffe Ravnskov med flera ger svar på Livsmedelsverkets replik om studier bakom kostråd.

Var finns Livsmedelsverkets expertis när den behövs bäst?

Jordnötssås

2009-05-30T13:06:00.003+02:00

Ingredienser:
2 dl kokosmjölk
2 dl vispgrädde
1 dl osalatade mixade jordnötter
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft (från pressad citron)
0-1 tsk salt

Gör så här:
Lägg lite smör i pannan och smält det. Ganska svag värme 3-4 på en skala till 12. Häll i kokosmjölken och sambal oeleken, citronsaften och eventuellt salt. Rör eller vispa ihop ingredienserna. Låt puttra i fem minuter ungefär utan lock. Under tiden mixa jordnötterna. Tillsätt sedan jordnötterna och grädden och sjud såsen till den får en krämig koncistens, cirka 5-10 minuter.

Gott till olika kycklingrätter.

Dagens medicin skriver: Forskare förutspår kraftig ökning av diabetes hos barn

2009-05-28T08:23:00.004+02:00

Idag skriver dagens medicin om att diabetes 1 hos barn upp till 5 år och barn upp till 15 år ökar för varje år. Jag tror att den stora boven här är all sockrad mat och där nyckelhålsmärkta varor inte är några undantag utan troligvis de största bovarna. Här tycker jag att Livsmedelsverket borde göra något med rekommendationer så att detta inte fortsätter. Varför inte en markering att man tillsatt socker i denna prodkt.

Vanlig mat borde inte behöva tillsättas socker!

Ta till exempel varor som fryst kyckling, julskinka och bacon. Där man tillsatt druvsocker för att de ska smaka bättre. Andra varor som man ta bort det nyttiga fettet och tillsätter socker. Det är ju inte undra på att diabetes ökar. Jag tror ju att många föräldrar ändå tror att man gör rätt och ger dom bra mat, men ändå ökar barn-diabetesen och det tror inte jag beror på att barnen äter massa godis och läsk utan all smygsockring av vanlig mat som görs för att göra maten ätbar för alla andra tillsatser de stoppar i maten för att göra den billigare.

Läs mera:
Forskare förutspår kraftig ökning av diabetes hos barn
Light är inte bright

Tror Livsmedelsverket att vi alla är svagbegåvade?

2009-05-21T22:19:00.000+02:00

Bra artikel av Sven Erik Nordin på Newsmill

Kostdoktorn skriver om Den franska paradoxen

2009-05-17T09:06:00.001+02:00

Kostdoktorn skriver:

Att man i Frankrike äter mycket (mättat) fett men har lite hjärtsjukdom har kallats för “den franska paradoxen”. Mycket energi har gått åt till att försöka förklara bort det, i onödan.

Här är en paradox till: enligt en ny undersökning är franska kvinnor smalast i Europa.

Läs mera: Ännu en fransk paradox

Löskokta ägg - utförlig beskrivning

2009-05-14T19:43:00.002+02:00

Köpte en kokbok idag: God mat - utförliga recept med förklaringar av H. Gyllensköld (1961), på ett antikvariat Röda rummet i Uppsala, jag använde mig sajten antikvariat.net för att hitta boken. Jättebra för att hitta gamla böcker, de har indexerat över 1,5 miljoner böcker på 98 antikvariat.

I denna bok som jag tycker är väldigt utförligt och roligt skriven, finns detta recept på löskokta ägg. Beskrivning med anmärkningen är på 3 1/2 sida! Det är inte lätt att koka löskokta ägg.

Receptet finner du här: Löskokta ägg

Har beställt boken: Kokbok: GI-noll! : hälsokosten som retar alla läkare

2009-05-13T22:02:00.004+02:00

Har beställt boken: Kokbok: GI-noll! : hälsokosten som retar alla läkare

Fyra exempel på recept från boken:

Skaldemans Floridasallad

Äggröra GI-Noll!

Skaldemans skomakarlåda

Skaldemans köttbullar med fetaost

Grillade baconhamburgare

2009-05-13T20:14:00.005+02:00

Ingredienser:
1000g blandfärs
1 paket bacon (140g)
2 ägg
1/2dl vispgrädde
1 tsk Liquid smoke
2 msk Santa Maria BBQ Spice Chili & Smoky eller vanlig grillkrydda

Gör så här:
Klippt baconen i små bitar och stek dom lätt. Blanda ihopa allt i en bytta. Grilla hamburgarna på grillen.

Tillbehör som kan användas till baconhamburgarna:

Grillsås med jalapenos
Stark barbequesås

Lars-Erik Litsfeldt skriver i Aftonbladet: Varning för fruktbluffen

2009-05-12T22:19:00.003+02:00

I Aftonbladet i dag skriver Lars-Erik Litsfeldt om: Varning för fruktbluffen

Ja, frukt måste ju vara nyttigt, det vet man ju bara, det behövs ju ingen forskning för att bevisa det. ;)

En annan sak jag undrar över är varför människor i allmänhet tycker att det är bäst att äta lite av allt, då mår man bäst.

Varför då?

Finns ju en hel del där ute som inte är något vidare att stoppa i sig!

Sen är det väldigt många som tycker att äter man som livsmedelsverkets tallriksmodell och motionerar så är man smal!

Varför blir vi då fetare och fetare?

Äter nästan ingen som livsmedelsverket förespråkar eller har dom fel i sina kostråd?

Jag åt innan LCHF, som livsmedelsverket förespråkat i många år, men bara blivit tyngre för varje år. Ätit två frukter om dagen, ätit grovt bröd, i princip ingen läsk, godis och fikabröd. Mina arbetskompisar som är smala, äter kakor varje dag på arbetet och det märks inte på dem (ännu).

Efter jag har börjat äta enligt LCHF har jag nu gått ned 19kg trots att jag äter mera kalorier än jag åt förut. Konstigt?

Grillsås med jalapenos

2009-05-12T19:47:00.004+02:00

Ingredienser:
1,5 dl majonnäs
1 dl creme freshe
0,5 dl finhackade jalapenos
1 msk stark barbequesås
1-2 tsk Santa Maria BBQ Spice Chili & Smoky

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i skål.

Jag använde den till stekta chorizos och det blev jättegott. Jag tror det även passar bra till grillat kött.

Jag tror att grundreceptet med 1,5dl majonnäs och 1dl creme freshe blev lyckad, då det blev en bra grundsmak. Smakar inte för mycket majonnäs eller creme fresh.

Hamburgare med bröd

2009-05-04T19:02:00.003+02:00

Gjorde Sesambröd igår och hade gjort Grillatsås med fetaost och kokat ihop en stark Barbequesås igår. Så jag tänkte jag tar fram köttfärs och gör hamburgare med bröd.

Ingredienserna jag använde till hamburgarna:
1000g blandfärs
2 ägg
2 msk worcestershiresås
2 msk Santa Maria BBQ Spice Chili & Smoky

Blanda ihopa allt i bytta och gjorde stekte hamburgarna på 8 (12) i rikligt med smör.

Första gången på bra länge jag åt hamburgare med bröd och att kunna äta det med gott samvete var inte dumt.

Stark barbequesås

2009-05-01T20:45:00.003+02:00

Ingredienser:
500g passerade tomater
3 msk chilisås
2 msk vinäger
1 msk fransk senap
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk worcestershiresås
1 msk soya
1/2 dl finhackade jalapenos
salt peppar

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull och koka i 10 minuter.
Låt gärna grillsåsen svalna och stå lite då blir den godast.

Denna sås blir ganska stark. Denna sås tillsammans grillatsås med fetaost, lite som att ta blandad sås när man äter kebab.

Äggröra

2009-05-01T20:25:00.003+02:00

Ingredienser:
2 ägg
1/2 dl vispgrädde
riven västenbottenost
smör

Gör så här:
Smält smör i stekpanna på medelvärme. Knäck i äggen och häll på grädden och riven västenbottenost. Rör hela tiden med en trägaffel tills det börjar stelna. Ta av kastrullen från värmen innan det stelnar helt.

Gott till om man gillar starkare mat är:
Klipper lite bacon, pepperonikorv (Gol) och jalapenos. Stek detta en stund. Häll på grädde och låt puttra en stund.
Eller bara lite stekta bacon.

Marinad till kött

2009-05-01T12:00:00.004+02:00

Gjorde en marinad till fläskfilé.

Ingredienser:
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olivolja
1/2 dl soya
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk grillkrydda

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.
Låt köttet marinera i minst 1 timme i en plastpåse i kylen.

Denna marinad går nog att använda till olika typer av kött.

Att grilla fläskfilé tar ganska lång tid, då är det bra att använda en köttermometer, så man vet när det är klart.

Kostdoktorn skriver om hur Apoteket lurar feta att äta godis

2009-04-30T10:11:00.002+02:00

Kostdoktorn skriver om hur Apoteket lurar feta människor att äta godis. Man kan ju tycka att Apoteket borde sälja bra produkter och inte lura människor att äta godis.

Läs hela blogginlägget hos Kostdoktorn

Stand by me - genom hela världen

2009-04-29T08:52:00.000+02:00

Underbar video, fick rysningar.

“This cover of Stand By Me was recorded by completely unknown artists in a street virtual studio all around the world….The producers took the resulting mix all through Europe, Africa, and South America, adding new tracks with multiple instruments and vocals that were assembled in the final version you are seeing in this video. All done with a simple laptop and some microphones.”

Baconfett är inte farligare än potatis

2009-04-28T11:33:00.002+02:00

Läste en jättebra artikel i Skånskan.se.

Där Rössner på Livsmedelsverket kröp till korset på frågan om fett är farligt? Livsmedelsverket är oroliga att folk ska äta för mycket fett och på så vis få ett för högt kaloriintag. Ett gammalt hederligt förmynderi.

Läs hela artikeln på Skånska.se

Gå ner 8 kilo till midsommar

2009-04-27T15:58:00.002+02:00

Artikelserier i Aftonbladet där 2 personer ska gå ned 8 kg till midsommar med hjälp av LCHF.

Artikel på Aftonbladet

Grillatsås med fetaost

2009-04-25T22:30:00.003+02:00

Fick ett tips av en kompis som gjorde en sås till grillat lamm. Hon använde creme fresh och med fetaost i, hon kryddade med timjan och svartpeppar.

Jag gjorde en idag, blev innjuden till grannen på grillad fläskfilé, de skulle göra med potatisgratäng till, vilket jag inte äter numera. Jag sa att jag fixar en sås till. Tänkte på fetaostreceptet. Jag hade dock ingen timjan hemma. Jag tog vitlök och svartpeppar istället som blev jättebra tyckte vi.

Ingredeienser:
5 dl creme fresh
1 paket fetaost
1-2 vitlöksklyftor
svartpeppar

Smulade ner fetaosten i creme freshen och hade i vitlöken och svartpepparen och blandade det noga.

Livsmedelsverket avslöjat – och pressen tiger!

2009-04-18T09:58:00.001+02:00

Artikel på Newsmill av Sven Erik Nordin.

Det fuskas även med vispgrädden

2009-04-16T22:16:00.002+02:00

Karin Ahlborg på Aftonbladet tar upp att vispgrädde inte är vispgrädde. 2 av 7 produkter är inte vispgrädde utan man blandar ut den med rödalger och tillsätter vatten för att den ska bli billigare att tillverka.

Läs mera på Aftonbladet

Big Fat Lies

2009-04-14T12:11:00.000+02:00

Hittade detta klipp:

Hur beroende av bacon är jag?

2009-04-10T15:17:00.002+02:00

Tog testet hur beroende av bacon är jag och fick detta resultat:

Created by Recipe Star

Tryck på bilden för att göra testet du också.

Dagens Medicin: Livsmedelsverket bör sluta med kostråd till allmänheten

2009-04-08T22:07:00.002+02:00

Varningarna mot det mättade fettet saknar all trovärdighet, skriver Uffe Ravnskov med flera.

Uffe Ravnskov med flera har analyserat Livsmedelsverkets 72 studier, som påstås visa att mättat fett är farligt. Ingen grund finns för det påståendet.

Dagens Medicin: Livsmedelsverket bör sluta med kostråd till allmänheten

Artikeln har undertecknats av:

Uffe Ravnskov, docent
Karl E Arfors, professor
Andreas Eenfeldt, ST-läkare
Christer Enkvist, överläkare
Björn Hammarskjöld, distriktsläkare
Johan Hedbrant, forskningsingenjör
Tore Persson, läkare
Göran Petersson, professor
Tore Schersten, professor
Ralf Sundberg, docent
Lars Werkö, professor
Jörgen Vesti Nielsen, överläkare

Food, inc. - Dokumentärfilm

2009-04-03T09:46:00.003+02:00

Kostdoktorn skriver om filmen Food, Inc., verkar vara en bra dokumentär-film om hur maten produceras nu och inte så som industrin vill att vi ska tro att det görs.

Ska försöka se den filmen när den kommer.

Prenumerationsdatabasen

2009-03-27T08:17:00.002+01:00

Prenumerationsdatabasen har samlat sånt man kan prenumera på. Bland annat har de olika livsmedel man kan prenumera på, som jag tror är bättre en de man kan hitta i vanliga butiker, hoppas jag i alla fall.

http://www.prenumerationsdatabasen.se/

Jordnötssås

2009-03-23T20:49:00.002+01:00

Gjorde kycklingfileér i ugn, med massor av olika kryddor, olivolja och soya, som jag penslade på dom innan jag körde in dom i ugnen.

Sen gjorde jag jordnötssåsen jag brukar göra, fast jag bytte ut jordnötssmöret mot osaltade jordnötter som jag körde i stavmixern. Blev jättebra, dock hittade jag inga färdigskalade jordnötter utan köpte oskalade jordnötter, vilket var lite jobbigt, men värt det.

Hallonmousse

2009-03-20T22:04:00.002+01:00

Var lite sugen ikväll, så jag slängde ihop något som kan kallas hallonmousse.

Jag hade i:

2dl vispgrädde
1/2-1 tsk vanlijpulver
2 dl frysta hallon
2 rutor mörk choklad
1 äggula

Gör så här:
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret hårt. Häll i äggulan i grädden.
Mickra hallonen i 45 sekunder på högsta effekten. Häll i hallonen i smeten. Bryt ned chokladen i småbitar i smeten. Vispa ihop alltihopa. Serveras på en gång.