Ett år med LCHF

Det har nu gått precis ett år sen jag började med LCHF och har gått från cirka 122kg till 99,7kg i morse. Jippie äntligen under tre-siffrigt. Bilden ovan till vänster är för drygt ett år sedan i slutet av juli och till höger är på min brors bröllop som var den 27 juni i år. Har gått ned 3kg sen den bilden. Har gått från storlek jobbigt att få igen 42 till 36, finns lite mera att välja på i klädväg, så det är ju lite kul. 10kg till så är jag ganska nöjd, då är jag under 90kg.

Kräftdipp

Ska äta kräftor ikväll, ingen favorit, men försöker lära mig äta mera olika maträtter, så detta är ett steg i den riktningen. Min fru fick ett recept på kräftdipp på en kräftskiva som vi ska prova idag, som var god.

Ingredienser
3 dl majonnäs
4 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
salt och peppar

Gör så här
Blanda alla ingredienser i majonnäsen.

Lammjärpar

Ingredienser
500 g lammfärs
2 röda lökar finhackade (mixade)
2 pressade vitlöksklyftor
1 ½ tsk salt
2 ägg
1 krm svartpeppar, nymalen
½ tsk spiskummin, malen
½ dl grädde
3 msk färsk oregano
2 tsk fiberhusk (blev lite lös annars)

Gör så här
Blanda färsen, först med salt, sedan med alla övriga ingredienser. Stek gärna ett prov och smaka av.
Forma sedan avlånga bullar och stek dem i lite fett tills de fått fin färg på alla sidor och är genomstekta.

Servera med tzatziki och en grönsallad.

Tacopaj

Gjorde igår Tacopaj från LCHFRecept.com, blev gott.

Frukost: Ägg, bacon och färska champinjoner

En bra LCHF-frukost tycker jag är ägg och bacon. För att inte för mycket fett ska försvinna från baconen så ska man bara steka dom lätt. Men om man gillar knaperstekta bacon bättre eller vill ha variation. Då kan man efter att man knaperstekt baconen, steka färska champinjoner i baconflottet. Då försvinner inte baconflottet och stekpannan är nästa ren.

Currykyckling

Portioner: 4-5

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
1 paket bacon
2 st paprikor
4-5 normalstora färska champinjoner
5 dl vispgrädde
1 msk curry (eller mera om man vill ha mer currysmak)
eventuellt 1-2 dl jordnötter

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor eller mindre bitar och stek dessa på medelvärme i cirka 5 minuter. Skär under tiden bacon, paprika och champinjoner och lägg i dessa i stekpannan i några minuter.

Häll i vispgrädden och curryn och låt puttra ett tag (5-10 minuter) och någon minut innan du tar av stekpannan kan du ha i jordnötterna.

Alarmerande brist på vitamin D hos barn

På bloggen Fatlies – FETA LÖGNER skriver om alarmerande brist på vitamin D hos barn.

Fatlies skriver:

Forskarna själva verkar chockade av resultaten. Efter att ha följt området under ett par år är jag själv allt annat än förvånad. Studien visar hur allvarligt läget är och att vi på allvar måste ifrågasätta skrämselpropagandan mot solexponering. Studien är ett av de tydligaste symptomen jag sett hittills på vår ohälsosamma moderna livsstil.

Läs mera Alarmerande brist på vitamin D hos barn