Raclette-grill

Jag fick en raclette-grill i julklapp och den är faktiskt perfekt om man vill sitta i lugn och ro och påta med maten. Funkar utmärkt för oss LCHF:are. Ungarna (5 och 7 år) tycker också att det är roligt att göra sin egen mat. Vi brukar laga bacon, lövbiff, skinka, peperonikorv, salami, succini, paprika, olia ostar. Blir lite som pizza utan botten.

Bakglädje med LCHF

Har köpte denna bok och har provat två av recepten i boken. Sockerkakan och Kokoschoklad (Bounty) (provrecept från boken). Jag tyckte båda recpten blev bra. Sockerkakan tycker jag smakade något för mycker sukrin, det ska vara 1,5dl enligt receptet, men gör jag om sockerkakan så drar jag nog ner det till 1dl sukrin. Många av recepten innehåller sukrin och Bake Pro.
Tycker boken överlag verkar bra, det är jättekul med en bok som handlar om bakning också. Kan rekommendera boken Bakglädje med LCHF.

Mandelmuffins

Portioner 12 stycken

Ingredienser:
150 g smör
150 g sötmandel
100 g hasselnötter
4 ägg
0,5 dl sukrin
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk fiberhusk

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader
2) Smält smör och låt svalna
3) Mal eller mixa mandeln och hasselnötterna. Jag har en blender/mixer som jag använder och den fungerar utmärkt att mixa nötter i.
4) Blanda i vaniljpulver, fiberhusk och bakpulver i "mandelmjölet".
5) Vispa ägg och sukrin poröst och fluffigt.
6) Vänd ned smöret och mandelmjölet med alla övriga ingredienser i äggfluffet.
7) Häll upp i muffinsformarna (tips: Om man har en muffinsplåt kan man lägga muffinsformarna i en sådan, så viker sig inte pappersformarna)
8) Grädda i cirka 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Matkonst

Hittade detta blogginlägg med matkonts när det är som bäst. Riktigt läckra bilder. Finns en del fina bilder vad man kan göra med smöret innan man använder det.

Matbilder

Flera smörbilder

Ägg...

Det går åt klart mera ägg nu än innan LCHF. När vi är nera på siste 30-kartan, så känner man att man måste åka och köpa mera för det kommer att ta slut när som helst. Innan så räckte ett 12-pack hur länge som helst.

I Ängeby, som är en liten by finns en gårdsbutik som har närodlade ägg för 40kr för 30 stycken ägg, vilket är väldigt bra pris. Så när vi är nere på sista 30-packet åker vi dit och köper 2 stycken 30-pack, så man aldrig står utan.