Hallonmousse

Var lite sugen ikväll, så jag slängde ihop något som kan kallas hallonmousse.

Jag hade i:

2dl vispgrädde
1/2-1 tsk vanlijpulver
2 dl frysta hallon
2 rutor mörk choklad
1 äggula

Gör så här:
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret hårt. Häll i äggulan i grädden.
Mickra hallonen i 45 sekunder på högsta effekten. Häll i hallonen i smeten. Bryt ned chokladen i småbitar i smeten. Vispa ihop alltihopa. Serveras på en gång.

Köttfärssås och stekt vitkål

4 port
600 gram blandfärs
1 gul lök
1 paket passerade tomater
(1 msk tomatpuré)
1-3 pressade vitlöksklyftor
hackade färska champinjoner
0,5-1 dl vispgrädde
kryddor: lite salt, peppar, oregano, paprikapulver

Vitkål

Gör så här
Hacka löken. Stek köttfärsen och löken i smör. Finfördela köttfärsen med exempel trägaffel. Häll i kryddorna och rör om. Häll i de övriga ingredienserna.

Skär vitkålen i strimlor och stek den i mycket smör.

Ringen

Har nu lämnat in ringen för minskning. Blev drygt 1 storlek mindre. Undra hur mycket fingrarna kommer att minska. Det känns inte direkt tjocka nu, men man vet inte om det försvinner lite mera om man går ned 15kg till.

Hamburgare på stan

Åt hamburgare på stan med barnen. Och då ligger Max i framkant, då de både har GI-hambrugare och LCHF-hamburgare. Jag åt en LCHF-hamburgare, det är var en köttbit med salladsblad runt, med lök, tomat och hamburgdressing. Den var helt ok, men vart inte supermätt, borde ha varit två hamburgare på så hade det varit bättre.

Man kanske borde föreslå det till dom.

Fredagsgott

Orkade inte göra mat när jag kom hem igår, för frugan var borta så jag slängde ihop en ostbricka i ugnen.

Halloumiost, mozzarella och bacon
Skar ett paket Halloumiost och mozzarella i skivor (0,5 cm) och bacon i mindre bitar som passade på ostskivorna. Pepprade lite. La dessa i en ugnsform och körde i ugnen i 150 grader i 5-7 minuter.

Vart jättegott.

Problem med viktminskningen

När jag kom till jobbet idag, så hade jag tappat bort min vigselring!!!

Fingrarna har minskat efter viktminskning på 19kg.

Som tur är så hittade min fru den i en av sina skor när hon skulle till jobbet.

Jag tror jag får minska ringen, så jag inte tappar den igen.

Avokadosallad

3 mogna avokado

1 finhackad röd lök

2 st urkärnade tomater

2-3 dl majonnäs

peppar

Gör så här

Skär avokadon i mindre bitar, finhacka rödlöken, Kärna ur tomaterna och skär de i mindre bitar. Lägg i majonnäsen, smaka av med lite peppar.

Jag hade grillad kyckling till denna avokadosallad.

Omelett med svamp och baconfyllning

2-3 ägg
ca 0,5 dl vispgrädde
salt och peppar

Fyllning:
ett par skivor stekt bacon i bitar
1-2 färska champinjoner
hackad lök
riven ost
ca 1 dl vispgrädde

Gör så här:
Förbered fyllningen genom att steka baconet i småbitar tillsammans med hackad lök och tärnad svamp. Häll över grädden och låt koka ihop lite till stuvningskonsistens.

Vispa ihop äggen lite lätt med grädde och tillsätt salt och peppar efter smak.Häll smeten i en ganska het stekpanna, dra systematiskt med en stekspade/gaffel från kanten mot mitten runt om, samtidigt som du vickar lite på stekpannan så att den lösa smeten i mitten rinner ut mot kanterna.

När all smet har stelnat efter ett par minuter lägger du baconröran på ena halvan och strör över riven ost. Vik över den andra halvan av omeletten och låt vila någon minut i pannan. Vicka på stekpannan och låt omeletten "glida" över på en tallrik.

Fet till Överviktig

Har äntligen gått från Obese till overweight på Nintendo Wiin. Vilket är att jag gått under BMI 30. Nu är det bara 3,5kg kvar till att vara under 100kg också. Det ska bli riktigt kul.

Grillad kyckling med jordnötssås

2-3 portioner

1 färdiggrillad kyckling

Jordnötssås
2 dl kokosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft
1 tsk salt

Gör så här
Lägg i lite smör i pannan och smält det. Ganska svag värme 3-4 på en skala till 12. Häll i kokosmjölken och sambal oelek, citronsaft, salt. (Om man köper Santa Marias kokosmjölk på konservburk, så har den för mig varit skiktad, men det spelar ingen roll, det är bara att ha i allt ihopa.) Rör eller vispa ihop ingredienserna. Låt puttra 5 minuter ungefär utan lock. Under tiden finfördela (strimla) kycklingen. Tillsätt jordnötssmöret och grädden och sjud det till såsen får en krämig konsistens, cirka 5-10 minuter. Jag brukar även ha i lite soja. Lägg i kycklingen i såsen och i 10 minuter. Man kan även lägga i lite nötter om man vill. Jag brukar ha i lite cashewnötter.

Läst boken: LCHF-Kokbok av Doktor Dahlqvist och Airam

Har nu läst boken: LCHF-Kokbok av Doktor Dahlqvist och Airam.

Detta är främst en kokbok för LCHFare. I denna bok finns mängder av inspiration till recept, som följer LCHF. Det finns även desserter som man kan äta till fest.

Det är en kort introduktion av Doktor Dahlvist om LCHF och dess fördelar.

Bra bok om man vill ha LCHF-recept idéer.

Ny lchf recept sajt

Har gjort en lchf recept sajt. Som innehåller lchf recept och information om lchf kost. Det kommer att finnas tips på böcker, bloggar och artiklar.

-17kg

Har nu gått ned 17kg sen starten med LCHF mitten av augusti 2008. Reflektioner jag har är att efter 5 månader ungefär så blev jag mycket mera saltkänslig, det smakar mera sött i munnen även fast det var ett tag sedan jag åt. Har fått mycket bättre uthållighet konditionsmässigt. Humöret är bättre men det kan vara att jag är mycket piggare nu.

Läst boken: Ät fet mat! - bli frisk och smal med LCHF (Lars-Erik Litsfeldt)

Har nu läst boken: Ät fet mat! - bli frisk och smal med LCHF av Lars-Erik Litsfeldt.

Väldigt bra bok, lättläst. Det känns bra att ha få lite mera förståelse för det man håller på med och Lars-Erik Litsfeldt beskriver det på ett bra sätt tycker jag. Det är ju alltid inte alla i omgivning tycker det man äter är nyttigt utan vill hålla sig till sina kolhydrater.

Boken innehåller även ett gäng recept, som kan vara bra som inspiration.

Läst boken: ät dig ner i vikt av Skaldeman

Har läst boken: ät dig ner i vikt av Sten Sture Skaldeman.

Väldigt bra bok tycker jag. Lättläst och tar upp problemet med att gå ned i vikt på ett "nytt" sätt. Har ju kört efter LCHF i drygt 2 månader nu, så det kändes bra att få lite mera fakta att gå efter och hur det fungerar. Han tar även upp en hel del myter till exempel kaloriteorin och kolestrolteorin.

http://www.skaldeman.se/