Kostdoktorn fick ett brev från Barmästaren på Järnet Matsal & Bar

Barmästaren Järnet Matsal & Bar har mejlat kostdoktorn, där han skriver att från årsskiftet har gått över till LCHF med bra resultat, särskilt tycker han att det är bra kost för resturang-personal då dessa inte hinner äta så ofta med långa arbetspass upp till 16 timmar.

Han har även lyckats få köksmästaren att ha ett LCHF alternativ på lunchmenyn! Bra jobbat!

Läs hela mejlet här.

Köttfärsgratäng med vitkål

Portioner: 4-5

600g köttfärs
1 stor gul lök
2 grovhackade paprikor
1-2 finhackad vitlöksklyfta
4-5 dl hackad vitkål
3-4 stora skivade färska champinjoner
riven ost
kryddor

Äggstanning
5 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar

Gör så här
Stek köttfärsen och krydda den med kryddor som du gillar (jag hade en blandning som min fru hade köpt på en marknad). Krydda inte för lite då äggstanningen gör det mildare. Lägg i löken, grovhackad vitkål, paprikan och vitlöken.

Vispa ihop äggstanningen.

Lägg de skivade champinjonerna i botten på en välsmord form. Lägg i köttfärsröran i formen och strö över riven ost. Häll sedan över äggstanningen och gratinera i ugnen i 200 grader i 25 minuter cirka tills det det inte är rinningt i gratängen.

Karin Ahlborg: ”Man får inte cancer för att man stoppar i sig fett”

Karin Ahlborg skriver i Aftonbladet: Världshälsoorganisationen som låtit utföra en gigantisk utvärdering av de studier som gjorts av fett och de olika fetternas påverkan på oss. När ska Livsmedelsverket ta upp huvudet ifrån sanden?

Läs hela texten här

Läs hela rapporten Karin hänvisar till här.

Hjälp Kostdoktorn att påverka Livsmedelsverket

Kostdoktorn skriver:


Det är dags att dra upp huvudet ur sanden.

Livsmedelsverket har numera inget vetenskapligt stöd för sina föråldrade fettsnåla kostråd. Men debattartiklar i Dagens Medicin möttes av nonsens, och mail möts av tystnad.

Låt oss få dem att inse att de måste ta frågan på allvar. Nu.


Läs mera på: Hjälp till att mailbomba livsmedelsverket

Namninsamling mot PTS

Hjälp till protestera mot PTS.

Skriv under här: http://www.namnbank.se


PTS beslut att tvinga den svenska toppdomänadministratören .SE att förpröva alla domännamn innehållande ordet ”bank” för att det är ogenomtänkt, oproportionerligt, ineffektivt och saknar lagstöd.

FRAMFÖR allt så motsätter vi oss det för att det kan, och nog kommer att leda till förprövning av en oöverskådlig mängd ytterligare ord och namn.

SVERIGE bör inte, ensamt i Västeuropa, börja låta storföretag och särintressen förbjuda adresser på internet.

Om Namnbank.se
Namnbank.se är en partipolitiskt obunden protestlista mot PTS beslut att efter bankpåtryckningar börja inskränka i möjligheterna att registrera domännamn under se-domänen.

Namnbank.se har startats och drivs av Binero webbhotell, som är det svenska webbhotell som registrerar flest se-domäner. Protestlistan har tillkommit efter att en mycket stor mängd aktörer med någon kännedom om internet protesterat mot PTS-beslut.

Namnbank.se-listan är avsedd att användas för att samla och driva protesterna till ett tryck på ovetande politiker och ett stöd för toppdomänen .SE, som ju motsätter sig att verkställa tillsynsmyndigheten PTS beslut.

Protesterna är avgörande för att stoppa en oroväckande och unikt svensk regleringsiver medan detta fortfarande är möjligt.

Erik.arnberg@binero.se

Köttfärsbiffar med stekt vitkål och trattkantareller

Frun gjorde igår vanliga köttfärsbiffar och hade i grädde sen i när biffarna var klara, så det blev en god gräddsås. Samtidigt stekte hon vitkål, lök och nyplockade trattkantareller i stor klick smör. Blev en jättegod middag.

Nu startar den stora viktkampen i Expressen

Tre olika dieter ska testas för att se vilken som fungerar bäst. Sten Sture Skaldeman coachar personen som kör enligt LCHF. De två andra metoderna som testas är GI och ISO. De ska hålla på i 8 veckor.

Läs mera: Nu startar den stora viktkampen i Expressen

Nya smaker

Har alltid varit kräsen i maten. Inte tyckt om speciellt många saker och detta har ju varit begränsande när man varit bortbjuden eller varit på resturang och så. När jag började med denna kost för drygt ett år sen nu, så var en sak jag även bestämde mig för, var att försöka lära mig nya smaker. Jag hade hört att det kan ta upp till 15 gånger att lära sig en ny smak. Till exempel så tyckte jag inte om räkor, kräftor (hur kul är det att gå på en kräftskiva och inte kunna slaska med kräftor?) eller avokado. Nu har jag lärt mig att äta alla dessa tre smaker. Så som jag gjorde i början var att ha räkorna i en majonäsröra. Då blir inte räksmaken så markant.

Har även lärt mig äta kräftor och i morgon ska jag på min andra kräftskiva i år där jag äter kräfter.

Ett år med LCHF

Det har nu gått precis ett år sen jag började med LCHF och har gått från cirka 122kg till 99,7kg i morse. Jippie äntligen under tre-siffrigt. Bilden ovan till vänster är för drygt ett år sedan i slutet av juli och till höger är på min brors bröllop som var den 27 juni i år. Har gått ned 3kg sen den bilden. Har gått från storlek jobbigt att få igen 42 till 36, finns lite mera att välja på i klädväg, så det är ju lite kul. 10kg till så är jag ganska nöjd, då är jag under 90kg.

Kräftdipp

Ska äta kräftor ikväll, ingen favorit, men försöker lära mig äta mera olika maträtter, så detta är ett steg i den riktningen. Min fru fick ett recept på kräftdipp på en kräftskiva som vi ska prova idag, som var god.

Ingredienser
3 dl majonnäs
4 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
salt och peppar

Gör så här
Blanda alla ingredienser i majonnäsen.

Lammjärpar

Ingredienser
500 g lammfärs
2 röda lökar finhackade (mixade)
2 pressade vitlöksklyftor
1 ½ tsk salt
2 ägg
1 krm svartpeppar, nymalen
½ tsk spiskummin, malen
½ dl grädde
3 msk färsk oregano
2 tsk fiberhusk (blev lite lös annars)

Gör så här
Blanda färsen, först med salt, sedan med alla övriga ingredienser. Stek gärna ett prov och smaka av.
Forma sedan avlånga bullar och stek dem i lite fett tills de fått fin färg på alla sidor och är genomstekta.

Servera med tzatziki och en grönsallad.

Tacopaj

Gjorde igår Tacopaj från LCHFRecept.com, blev gott.

Frukost: Ägg, bacon och färska champinjoner

En bra LCHF-frukost tycker jag är ägg och bacon. För att inte för mycket fett ska försvinna från baconen så ska man bara steka dom lätt. Men om man gillar knaperstekta bacon bättre eller vill ha variation. Då kan man efter att man knaperstekt baconen, steka färska champinjoner i baconflottet. Då försvinner inte baconflottet och stekpannan är nästa ren.

Currykyckling

Portioner: 4-5

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
1 paket bacon
2 st paprikor
4-5 normalstora färska champinjoner
5 dl vispgrädde
1 msk curry (eller mera om man vill ha mer currysmak)
eventuellt 1-2 dl jordnötter

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor eller mindre bitar och stek dessa på medelvärme i cirka 5 minuter. Skär under tiden bacon, paprika och champinjoner och lägg i dessa i stekpannan i några minuter.

Häll i vispgrädden och curryn och låt puttra ett tag (5-10 minuter) och någon minut innan du tar av stekpannan kan du ha i jordnötterna.

Alarmerande brist på vitamin D hos barn

På bloggen Fatlies – FETA LÖGNER skriver om alarmerande brist på vitamin D hos barn.

Fatlies skriver:

Forskarna själva verkar chockade av resultaten. Efter att ha följt området under ett par år är jag själv allt annat än förvånad. Studien visar hur allvarligt läget är och att vi på allvar måste ifrågasätta skrämselpropagandan mot solexponering. Studien är ett av de tydligaste symptomen jag sett hittills på vår ohälsosamma moderna livsstil.

Läs mera Alarmerande brist på vitamin D hos barn