Statiner till personer med normala kolesterolvärden

På LCHF.se skriver Lars-Erik Litsfeldt om att Astra Zeneca fått ett expert-ja att behandla friska personer med normala kolesterolvärden med medicinen Crestor. Läs mera på LCHF.se om detta

Man blir lite rädd av detta. Gillar det han skriver i kommentaren:


Rent generellt kan man säga att expertkommittéer används när man inte har riktigt vetenskapligt stöd för saker. Då kallar man in en expertgrupp som får rösta. Docent Uffe Ravnskov har beskrivit hur han fått berättat för sig av Ronad Krauss om att man röstat om att mättat fett är farligt, "Ett flertal i kommittén har den åsikten".

Julmusik med SR Bjällerklang

Hittade julmusik som streamas hos SR.

Webbkanalen Bjällerklang erbjuder de mest älskade och populära jullåtarna i både välkända och oväntade versioner, dygnet runt här på webben och i mobilen. Kanalen sänder från 27 november kl 09.00 fram till och med Trettondagen 6 januari kl 17.

SR Bjällerklang

Spara energi med nya lampor

Till advent när man har de mysiga adventsljusstakarna så drar en normal stake med 7 lampor 21w, med de nya LED-lamporna så drar staken 0,7w.

5 st 7-armade vanliga ljusstakar 5 x 21 Watt = 105 Watt => Energikostnad 10h/dag under 1 månad: ca 38,40 kr
5 st 7-armade LED-ljusstakar 5 x 0,7 Watt = 3,5 Watt => Energikostnad 10h/dag under 1 månad: ca 1,25 kr

Kan köpas bland annat här: eldirekt.se

Gösbiffar

Ingredienser
500 g gös (eller annan vit fisk)
1 lök
1 paprika
4 msk vispgrädde
2 ägg
citronpeppar
salt

Gör så här
Kör fisk och salt till färs i en matberedare/mixern. Jag fick göra det i omgångar.
Finhacka löken och paprikan och mjukstek det i smör.
Kör löken och paprikan i matberedaren/mixern.
Blanda samman fiskfärs, lök och paprikan.
Tillsätt äggen ett och ett under omrörning.
Smaka av med salt och citronpepparn.
Forma till färsbiffar och stek gyllenbruna på medelstark värme.

Dressing
1 dl creme freshe
0,5 dl majonnäs
citronpeppar

Blanda alla ingredienser i en skål.

Chokladmuffins

Cirka 10 st

Ingredinser
50 g smör
50 g 70% choklad
3 ägg (färska)
50 g (1 dl) hasselnötter

Gör så här
Hacka hasselnötterna.
Vispa ägggulorna poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör (i mikron, översmält inte då kan chokladen bränna sig, utan smält inte helt och rör det sista. Jag brukar även köra på tining).

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.

Blanda äggulorna, hasselnötterna tillsammans med choklad- och smörblandningen.

Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.

Häll upp smeten i myuffins/bull-formar med en sked.

Grädda i ugn cirka 20-25 minuter i 150 grader.

Smasken! Klart godare än vad jag trodde när jag hittade på dom. Smakar bra nära riktigta chokladmuffins. I alla fall när man inte ätit muffins på över ett år!

Äntligen hamnar de 6-8 brödskivorna i komposthinken!

LCHF.se skriver om att: Äntligen hamnar de 6-8 brödskivorna i komposthinken!

Chokladmousse

Ingredienser
5 msk smör
100 g 70% choklad
3 ägg (färska)
0-2 msk sukrin

Gör så här
Vispa ägggulorna och sukrin poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör (i mikron, översmält inte då kan chokladen bränna sig, utan smält inte helt och rör det sista. Jag brukar även köra på tining).

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.

Blanda äggulorna och sukrinblandningen tillsammans med chokladen och smörblandningen.

Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.

Låt stå i kylen några timmar innan servering.

Jag tror man kan minska på chokladen och öka på smöret om man vill att det ska smaka mindre choklad (inte testat).

Dagens middag Salamifylld kyckling

Vi gjorde Salamifylld kyckling ikväll från www.lchfrecept.com och det blev gott. Blev en bra kombination mellan kycklingen och salamin tyckte jag.

Irish coffee

Ingredienser
4 cl whiskey
2 rågade tsk sukrin
1-1,5 dl starkt kaffe (espresso)
cirka 1 dl vispgrädde

Gör så här
Värm ett stort dricksglas med fot.
Häll i whiskeyn och sukrinet
Häll i kaffet och rör om tills sukrinet löst sig
Fyll glaset försiktigt helt upp till kanten med lättvispad vispgrädde så att grädden flyter på kaffet. Ett knep att undvika att grädden blandar sig med kaffet är att lägga i grädden försiktigt med en sked.
Rör inte om vid förtärandet. Kaffe/whiskey-blandningen ska drickas genom grädden.

Lunch med ägg och avokado

Enkel lunch med ägg, avokado och tomat med äkta majonäs ovanpå.

Härdat fett

Anna Hallén skriver ett bra blogginlägg om härdat fett.

Läs här: Vad är härdat fett

Halloween pumpa

Frun köpte en stor pumpa som jag fick karva loss på. Blev ganska bra tycker jag och frun.

I dagens medicin: Fet mjölk gav inte feta barn

I dagens medicin har de en artikel om en undersökning där barn som drack fet mjölk var mindre feta. Det verkar som det är lite konstigt, eftersom så borde de ju inte vara!

Länk till avhandlingen ”Studies on nutrition, body composition and bone mineralization in healthy 8-year-olds in an urban Swedish community” (i PDF-format)

Läs även vad Kostdoktorn skriver om undersökningen.

Pam´s LCHF Pizza

Vi gjorde Pam´s LCHF Pizza till middag idag blev väldigt bra tycker jag. Kanterna smakade dock inte direkt bröd utan mera omelett, men där det var fyllning blev i princip som pizza, så detta är ett väldigt bra substitut. Kan varmt rekommendera den.

LCHF Crepes

Ingredienser
2 msk Fiberhusk
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk 3,5%
4 ägg
salt.

Stuvning:
Champinjoner
Grädde
Äggulor

Detta blir ungefär 8-10 små pannkakor.

Gör så här:
Pannkakorna
Stekt pannkakorna i rikligt med smör.

Stuvningen
Stek champinjonerna i smör och häll i grädde och låt sjuda en stund och red av med äggula(or). Stuvningen får inte vara för varm då man har i äggulorna.

Lägg stuvningen i pannkakorna och rulla pannkakorna och lägg i en smörad form. Strö över osten över pannkakorna och gratinera i ugnen i 225 grader i några minuter tills osten smält.

LCHF Tunnpannkaka

Ingredienser
2 msk Fiberhusk
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk 3,5%
4 ägg
salt.

Detta blir ungefär 8-10 små pannkakor.

Gör så här:
Stekte i rikligt med smör.

Jag hade vispad grädde till och frysta rårörda hallon (som jag tinar en liten stund i mikron) med lite sukrin i.

De blev jättegoda, smakar i princip som vanliga tunnpankakor.

Äkta vara finns nu hos City Gross

City Gross gör det - Äkta vara, riktig mat utan onödiga tillsatser.

Läs mera på hos Camillas Matuppror

LCHF minskar brödförsäljningen?

Kan det vara så att LCHF-boomen har minskat brödförsäljningen?

Från tjuvtittat.se

En espresso med trekaka

En trevlig morgon där sonen väckt en i ottan. Skriker att han vill titta på fåret shaun, vanliga playhouse disney dög tydligen inte. Sitter här nu med en espresso med en trekaka från lchfrecept.com.

Har rensat ut nästan alla byxor som jag krympt ur :), måste köpa nya har nästan inga kvar nu. Funderar på att beställa från Smartguy

Någon som beställt därifrån?

Fläskplättar

Ingredienser
600g fläskfärs
2 lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl creme fresh
0,5 dl grädde
salt och peppar

Gör så här
Mixa lökarna fint. Lägga allt i bunke och kör med en stavmixer så allt blir en härlig massa, den ska vara ganska lös. Ha inte för lite kryddor i.
Ta en sked och klicka ut som plättar och stek på medelstark värme med rikligt med smör i.

Jag hade även Halloumigratängen till.

Upprop och namninsamlingar mot dålig mat i skola, på dagis och i äldrevård

Annika Dahlqvist har samlat olika upprop och namninsamlingar mot dåliga mat.
Här finns sidan

LCHF restauranger

Här kan man hitta restauranger, som erbjuder LHCF-rätter. Listan är inte så lång ännu, men hoppas på flera tips kommer in.

På de flesta restauranger går det ordna så man slipper potatis eller andra kolhydratstinna maträtter.

Kostdoktorn fick ett brev från Barmästaren på Järnet Matsal & Bar

Barmästaren Järnet Matsal & Bar har mejlat kostdoktorn, där han skriver att från årsskiftet har gått över till LCHF med bra resultat, särskilt tycker han att det är bra kost för resturang-personal då dessa inte hinner äta så ofta med långa arbetspass upp till 16 timmar.

Han har även lyckats få köksmästaren att ha ett LCHF alternativ på lunchmenyn! Bra jobbat!

Läs hela mejlet här.

Köttfärsgratäng med vitkål

Portioner: 4-5

600g köttfärs
1 stor gul lök
2 grovhackade paprikor
1-2 finhackad vitlöksklyfta
4-5 dl hackad vitkål
3-4 stora skivade färska champinjoner
riven ost
kryddor

Äggstanning
5 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar

Gör så här
Stek köttfärsen och krydda den med kryddor som du gillar (jag hade en blandning som min fru hade köpt på en marknad). Krydda inte för lite då äggstanningen gör det mildare. Lägg i löken, grovhackad vitkål, paprikan och vitlöken.

Vispa ihop äggstanningen.

Lägg de skivade champinjonerna i botten på en välsmord form. Lägg i köttfärsröran i formen och strö över riven ost. Häll sedan över äggstanningen och gratinera i ugnen i 200 grader i 25 minuter cirka tills det det inte är rinningt i gratängen.

Karin Ahlborg: ”Man får inte cancer för att man stoppar i sig fett”

Karin Ahlborg skriver i Aftonbladet: Världshälsoorganisationen som låtit utföra en gigantisk utvärdering av de studier som gjorts av fett och de olika fetternas påverkan på oss. När ska Livsmedelsverket ta upp huvudet ifrån sanden?

Läs hela texten här

Läs hela rapporten Karin hänvisar till här.

Hjälp Kostdoktorn att påverka Livsmedelsverket

Kostdoktorn skriver:


Det är dags att dra upp huvudet ur sanden.

Livsmedelsverket har numera inget vetenskapligt stöd för sina föråldrade fettsnåla kostråd. Men debattartiklar i Dagens Medicin möttes av nonsens, och mail möts av tystnad.

Låt oss få dem att inse att de måste ta frågan på allvar. Nu.


Läs mera på: Hjälp till att mailbomba livsmedelsverket

Namninsamling mot PTS

Hjälp till protestera mot PTS.

Skriv under här: http://www.namnbank.se


PTS beslut att tvinga den svenska toppdomänadministratören .SE att förpröva alla domännamn innehållande ordet ”bank” för att det är ogenomtänkt, oproportionerligt, ineffektivt och saknar lagstöd.

FRAMFÖR allt så motsätter vi oss det för att det kan, och nog kommer att leda till förprövning av en oöverskådlig mängd ytterligare ord och namn.

SVERIGE bör inte, ensamt i Västeuropa, börja låta storföretag och särintressen förbjuda adresser på internet.

Om Namnbank.se
Namnbank.se är en partipolitiskt obunden protestlista mot PTS beslut att efter bankpåtryckningar börja inskränka i möjligheterna att registrera domännamn under se-domänen.

Namnbank.se har startats och drivs av Binero webbhotell, som är det svenska webbhotell som registrerar flest se-domäner. Protestlistan har tillkommit efter att en mycket stor mängd aktörer med någon kännedom om internet protesterat mot PTS-beslut.

Namnbank.se-listan är avsedd att användas för att samla och driva protesterna till ett tryck på ovetande politiker och ett stöd för toppdomänen .SE, som ju motsätter sig att verkställa tillsynsmyndigheten PTS beslut.

Protesterna är avgörande för att stoppa en oroväckande och unikt svensk regleringsiver medan detta fortfarande är möjligt.

Erik.arnberg@binero.se

Köttfärsbiffar med stekt vitkål och trattkantareller

Frun gjorde igår vanliga köttfärsbiffar och hade i grädde sen i när biffarna var klara, så det blev en god gräddsås. Samtidigt stekte hon vitkål, lök och nyplockade trattkantareller i stor klick smör. Blev en jättegod middag.

Nu startar den stora viktkampen i Expressen

Tre olika dieter ska testas för att se vilken som fungerar bäst. Sten Sture Skaldeman coachar personen som kör enligt LCHF. De två andra metoderna som testas är GI och ISO. De ska hålla på i 8 veckor.

Läs mera: Nu startar den stora viktkampen i Expressen

Nya smaker

Har alltid varit kräsen i maten. Inte tyckt om speciellt många saker och detta har ju varit begränsande när man varit bortbjuden eller varit på resturang och så. När jag började med denna kost för drygt ett år sen nu, så var en sak jag även bestämde mig för, var att försöka lära mig nya smaker. Jag hade hört att det kan ta upp till 15 gånger att lära sig en ny smak. Till exempel så tyckte jag inte om räkor, kräftor (hur kul är det att gå på en kräftskiva och inte kunna slaska med kräftor?) eller avokado. Nu har jag lärt mig att äta alla dessa tre smaker. Så som jag gjorde i början var att ha räkorna i en majonäsröra. Då blir inte räksmaken så markant.

Har även lärt mig äta kräftor och i morgon ska jag på min andra kräftskiva i år där jag äter kräfter.

Ett år med LCHF

Det har nu gått precis ett år sen jag började med LCHF och har gått från cirka 122kg till 99,7kg i morse. Jippie äntligen under tre-siffrigt. Bilden ovan till vänster är för drygt ett år sedan i slutet av juli och till höger är på min brors bröllop som var den 27 juni i år. Har gått ned 3kg sen den bilden. Har gått från storlek jobbigt att få igen 42 till 36, finns lite mera att välja på i klädväg, så det är ju lite kul. 10kg till så är jag ganska nöjd, då är jag under 90kg.

Kräftdipp

Ska äta kräftor ikväll, ingen favorit, men försöker lära mig äta mera olika maträtter, så detta är ett steg i den riktningen. Min fru fick ett recept på kräftdipp på en kräftskiva som vi ska prova idag, som var god.

Ingredienser
3 dl majonnäs
4 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
salt och peppar

Gör så här
Blanda alla ingredienser i majonnäsen.

Lammjärpar

Ingredienser
500 g lammfärs
2 röda lökar finhackade (mixade)
2 pressade vitlöksklyftor
1 ½ tsk salt
2 ägg
1 krm svartpeppar, nymalen
½ tsk spiskummin, malen
½ dl grädde
3 msk färsk oregano
2 tsk fiberhusk (blev lite lös annars)

Gör så här
Blanda färsen, först med salt, sedan med alla övriga ingredienser. Stek gärna ett prov och smaka av.
Forma sedan avlånga bullar och stek dem i lite fett tills de fått fin färg på alla sidor och är genomstekta.

Servera med tzatziki och en grönsallad.

Tacopaj

Gjorde igår Tacopaj från LCHFRecept.com, blev gott.

Frukost: Ägg, bacon och färska champinjoner

En bra LCHF-frukost tycker jag är ägg och bacon. För att inte för mycket fett ska försvinna från baconen så ska man bara steka dom lätt. Men om man gillar knaperstekta bacon bättre eller vill ha variation. Då kan man efter att man knaperstekt baconen, steka färska champinjoner i baconflottet. Då försvinner inte baconflottet och stekpannan är nästa ren.

Currykyckling

Portioner: 4-5

Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
1 paket bacon
2 st paprikor
4-5 normalstora färska champinjoner
5 dl vispgrädde
1 msk curry (eller mera om man vill ha mer currysmak)
eventuellt 1-2 dl jordnötter

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor eller mindre bitar och stek dessa på medelvärme i cirka 5 minuter. Skär under tiden bacon, paprika och champinjoner och lägg i dessa i stekpannan i några minuter.

Häll i vispgrädden och curryn och låt puttra ett tag (5-10 minuter) och någon minut innan du tar av stekpannan kan du ha i jordnötterna.

Alarmerande brist på vitamin D hos barn

På bloggen Fatlies – FETA LÖGNER skriver om alarmerande brist på vitamin D hos barn.

Fatlies skriver:

Forskarna själva verkar chockade av resultaten. Efter att ha följt området under ett par år är jag själv allt annat än förvånad. Studien visar hur allvarligt läget är och att vi på allvar måste ifrågasätta skrämselpropagandan mot solexponering. Studien är ett av de tydligaste symptomen jag sett hittills på vår ohälsosamma moderna livsstil.

Läs mera Alarmerande brist på vitamin D hos barn

Tips om film: My Big Fat Diet

Filmen My Big Fat Diet verkar intressant.

Någon som sett den?

Imagine you are on a low-carb diet in a small community where a significant percentage of the population was pledging to eat the same way. There would be potluck dinners that were entirely low in carbs. The grocery store in town would start stocking lots of low-carb foods. And...oh, yes, a camera crew would track how everyone was doing. This excellent documentary by filmmaker Mary Bissell follows the journey of a diet study conducted in Alert Bay, British Columbia.

LCHF Pytt i panna

Jag brukar steka upp lite rester så som:
Bacon, köttbullar, köttfärsbiffar, korv, skinka, paprika, jalapenos, körsbärstomater, squash.

Häller på en skvätt grädde och låter det koka en stund. Kryddar med lite kryddor eller har även kryddat med stark barbequesås.

Grillad fetaost med jalapenos

Ingredienser:
1 paket fetaost
10-15 körsbärstomater delade
5-10 st jalapenos
1 liten röd lök
Olivolja
Svartpeppar
Oregano

Gör så här:
Skär fetaosten i bitar. Dela på körsbärstomaterna. Skär löken i strimlor och lägg alla ingredienser på ett ark grillfolie. Ringla över lite olivolja. Strö över svartpeppar och oregano. Stäng ihop foliepaket och grilla detta i cirka 10 minuter.

Bränna kalorier

Tåg, Helsingborg

En kille och en tjej ~16 sitter och pratar.
Killen: Ja, jag brände typ jättemycket kalorier igår!
Tjejen: Jaha, vad åt du då?
Killen: Eh… Vadå åt? Man bränner inte kalorier på att äta! Var har du hört det?
Tjejen: Ja, men alltså, om man äter riktigt varm mat så bränner man kalorier. Så trodde jag det var.
Killen skrattar.

En het potatis i debatten

Bacone

Vi som gillar bacon! Här är det någon som gjort en kon av bacon och fyllt den med godsaker.

Se här hur man gör: Bacon

Platån verkar vara över för denna gång

Jag hade en platå som varade i cirka tre månader. Fastnade på mellan 104-105kg. Hade en snack med Skaldeman som tyckte att normalt för män är att 50%-platån brukar vara i en månad inte tre månader. Han föreslog att jag kanske stoppar i mig för mycket mat. Funderade på detta och kom fram till att jag inte känt några hungerskänslor på väldigt länge utan ätit på min vanliga tider. Frukost 7, lunch 12.15 och middag vid 17.30-tiden. Och normalt 2-3 st kaffe per dag med grädde till. Det jag har gjort är att jag struntar i frukosten och dricker en dubbel espresso med grädde i som frukost. Detta har medfört att jag normalt är hungrig nu till middagen. Lunchen brukar jag inte vara speciellt hungrig till.

Nu har jag gått ned 3,5kg på cirka tre veckor, så nu är jag glad. Bara ett kilo kvar till under 100kg.

Bacongratäng

Ingredienser
600g köttfärs
400g bacon
1 lök
3 msk chilisås
peppar

Fyllning i gratängen
Champinjoner så det täcker botten
1/2 Squash i 2mm skivor
Riven ost

Äggstanning
3 ägg
2 dl röd mjölk
1 dl grädde
Peppar

Gör så här
Skär löken och stek löken i stekpannan. Klipp i baconen i pannan och stek det lätt. Lägg i köttfärsen och stek den med de övriga ingredienserna. Ha i chilisåsen och svartpepparen. Låt detta steka ihop i cirka 10 minuter.

Smörj en form med smör. Och skär och lägg i champinjonerna så de täcker botten av formen. Varva sedan med köttfärs/baconsåsen och bacon och riven ost. Avsluta med den skurna squashen och riven ost på toppen.

Vispa ihop äggstanningen och häll detta över gratängen jämnt över.

Grädda mitt i ungen cirka 20-25 minuter i 225 grader.

Receptet finns även på www.lchfrecept.com, där man även kan skriva ut receptet.

Cromelette

Ingredienser
3 ägg
3 msk creme freshe
Riven krutrök ost

Gör så här
3 ägg är lagom för en normalstor stekpanna.

Vispa ihop äggen med creme freshen.

Häll smeten i en ganska het stekpanna, dra systematiskt med en stekspade/gaffel från kanten mot mitten runt om, samtidigt som du vickar lite på stekpannan så att den lösa smeten i mitten rinner ut mot kanterna.

Strö över krutröksosten, stek tills den har smält lite. Överstek den inte tycker jag.

Häll upp på en tallrik och fyll med någon stuvning eller bara som den är. Jag brukar ha bacon till på sidan om.

50%-platånstiden är över nu tror jag.

Har hade stått stilla på min 50%-platå i tre månader. Pratade med Sten Sture Skaldeman om detta och han tyckte att för män är det normalt att 50%-platån varar ungefär en månad. Det han föreslog var att jag kanske åt för en vikt på 104kg och därför inte gick ned mera. Det jag gjorde då var att ändra framför allt mina frukostvanor, från två ägg och ett halvt paket bacon till en dubbel espresso med 1/2dl grädde. På 1 1/2 vecka har jag nu gått ned från 104,5kg till 101,9kg. Jag har detta året inte känt några hungerskänslor alls, men nu kan jag vara lite hungrig till middagen i alla fall.

Så nu är det bara 2kg till två-siffrigt :)

Var finns Livsmedelsverkets expertis när den behövs bäst?

Replik från Uffe Ravnskov med flera ger svar på Livsmedelsverkets replik om studier bakom kostråd.

Var finns Livsmedelsverkets expertis när den behövs bäst?

Jordnötssås

Ingredienser:
2 dl kokosmjölk
2 dl vispgrädde
1 dl osalatade mixade jordnötter
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft (från pressad citron)
0-1 tsk salt

Gör så här:
Lägg lite smör i pannan och smält det. Ganska svag värme 3-4 på en skala till 12. Häll i kokosmjölken och sambal oeleken, citronsaften och eventuellt salt. Rör eller vispa ihop ingredienserna. Låt puttra i fem minuter ungefär utan lock. Under tiden mixa jordnötterna. Tillsätt sedan jordnötterna och grädden och sjud såsen till den får en krämig koncistens, cirka 5-10 minuter.

Gott till olika kycklingrätter.

Dagens medicin skriver: Forskare förutspår kraftig ökning av diabetes hos barn

Idag skriver dagens medicin om att diabetes 1 hos barn upp till 5 år och barn upp till 15 år ökar för varje år. Jag tror att den stora boven här är all sockrad mat och där nyckelhålsmärkta varor inte är några undantag utan troligvis de största bovarna. Här tycker jag att Livsmedelsverket borde göra något med rekommendationer så att detta inte fortsätter. Varför inte en markering att man tillsatt socker i denna prodkt.

Vanlig mat borde inte behöva tillsättas socker!

Ta till exempel varor som fryst kyckling, julskinka och bacon. Där man tillsatt druvsocker för att de ska smaka bättre. Andra varor som man ta bort det nyttiga fettet och tillsätter socker. Det är ju inte undra på att diabetes ökar. Jag tror ju att många föräldrar ändå tror att man gör rätt och ger dom bra mat, men ändå ökar barn-diabetesen och det tror inte jag beror på att barnen äter massa godis och läsk utan all smygsockring av vanlig mat som görs för att göra maten ätbar för alla andra tillsatser de stoppar i maten för att göra den billigare.

Läs mera:
Forskare förutspår kraftig ökning av diabetes hos barn
Light är inte bright

Tror Livsmedelsverket att vi alla är svagbegåvade?

Bra artikel av Sven Erik Nordin på Newsmill

Kostdoktorn skriver om Den franska paradoxen

Kostdoktorn skriver:

Att man i Frankrike äter mycket (mättat) fett men har lite hjärtsjukdom har kallats för “den franska paradoxen”. Mycket energi har gått åt till att försöka förklara bort det, i onödan.

Här är en paradox till: enligt en ny undersökning är franska kvinnor smalast i Europa.

Läs mera: Ännu en fransk paradox

Löskokta ägg - utförlig beskrivning

Köpte en kokbok idag: God mat - utförliga recept med förklaringar av H. Gyllensköld (1961), på ett antikvariat Röda rummet i Uppsala, jag använde mig sajten antikvariat.net för att hitta boken. Jättebra för att hitta gamla böcker, de har indexerat över 1,5 miljoner böcker på 98 antikvariat.

I denna bok som jag tycker är väldigt utförligt och roligt skriven, finns detta recept på löskokta ägg. Beskrivning med anmärkningen är på 3 1/2 sida! Det är inte lätt att koka löskokta ägg.

Receptet finner du här: Löskokta ägg

Har beställt boken: Kokbok: GI-noll! : hälsokosten som retar alla läkare

Har beställt boken: Kokbok: GI-noll! : hälsokosten som retar alla läkare

Fyra exempel på recept från boken:

• Skaldemans Floridasallad


• Äggröra GI-Noll!


• Skaldemans skomakarlåda


• Skaldemans köttbullar med fetaost

Grillade baconhamburgare

Ingredienser:
1000g blandfärs
1 paket bacon (140g)
2 ägg
1/2dl vispgrädde
1 tsk Liquid smoke
2 msk Santa Maria BBQ Spice Chili & Smoky eller vanlig grillkrydda

Gör så här:
Klippt baconen i små bitar och stek dom lätt. Blanda ihopa allt i en bytta. Grilla hamburgarna på grillen.

Tillbehör som kan användas till baconhamburgarna:

Grillsås med jalapenos
Stark barbequesås

Lars-Erik Litsfeldt skriver i Aftonbladet: Varning för fruktbluffen

I Aftonbladet i dag skriver Lars-Erik Litsfeldt om: Varning för fruktbluffen

Ja, frukt måste ju vara nyttigt, det vet man ju bara, det behövs ju ingen forskning för att bevisa det. ;)

En annan sak jag undrar över är varför människor i allmänhet tycker att det är bäst att äta lite av allt, då mår man bäst.

Varför då?

Finns ju en hel del där ute som inte är något vidare att stoppa i sig!

Sen är det väldigt många som tycker att äter man som livsmedelsverkets tallriksmodell och motionerar så är man smal!

Varför blir vi då fetare och fetare?

Äter nästan ingen som livsmedelsverket förespråkar eller har dom fel i sina kostråd?

Jag åt innan LCHF, som livsmedelsverket förespråkat i många år, men bara blivit tyngre för varje år. Ätit två frukter om dagen, ätit grovt bröd, i princip ingen läsk, godis och fikabröd. Mina arbetskompisar som är smala, äter kakor varje dag på arbetet och det märks inte på dem (ännu).

Efter jag har börjat äta enligt LCHF har jag nu gått ned 19kg trots att jag äter mera kalorier än jag åt förut. Konstigt?

Grillsås med jalapenos

Ingredienser:
1,5 dl majonnäs
1 dl creme freshe
0,5 dl finhackade jalapenos
1 msk stark barbequesås
1-2 tsk Santa Maria BBQ Spice Chili & Smoky

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i skål.

Jag använde den till stekta chorizos och det blev jättegott. Jag tror det även passar bra till grillat kött.

Jag tror att grundreceptet med 1,5dl majonnäs och 1dl creme freshe blev lyckad, då det blev en bra grundsmak. Smakar inte för mycket majonnäs eller creme fresh.

Hamburgare med bröd

Gjorde Sesambröd igår och hade gjort Grillatsås med fetaost och kokat ihop en stark Barbequesås igår. Så jag tänkte jag tar fram köttfärs och gör hamburgare med bröd.

Ingredienserna jag använde till hamburgarna:
1000g blandfärs
2 ägg
2 msk worcestershiresås
2 msk Santa Maria BBQ Spice Chili & Smoky

Blanda ihopa allt i bytta och gjorde stekte hamburgarna på 8 (12) i rikligt med smör.

Första gången på bra länge jag åt hamburgare med bröd och att kunna äta det med gott samvete var inte dumt.

Stark barbequesås

Ingredienser:
500g passerade tomater
3 msk chilisås
2 msk vinäger
1 msk fransk senap
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk worcestershiresås
1 msk soya
1/2 dl finhackade jalapenos
salt peppar

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull och koka i 10 minuter.
Låt gärna grillsåsen svalna och stå lite då blir den godast.

Denna sås blir ganska stark. Denna sås tillsammans grillatsås med fetaost, lite som att ta blandad sås när man äter kebab.

Äggröra

Ingredienser:
2 ägg
1/2 dl vispgrädde
riven västenbottenost
smör

Gör så här:
Smält smör i stekpanna på medelvärme. Knäck i äggen och häll på grädden och riven västenbottenost. Rör hela tiden med en trägaffel tills det börjar stelna. Ta av kastrullen från värmen innan det stelnar helt.

Gott till om man gillar starkare mat är:
Klipper lite bacon, pepperonikorv (Gol) och jalapenos. Stek detta en stund. Häll på grädde och låt puttra en stund.
Eller bara lite stekta bacon.

Marinad till kött

Gjorde en marinad till fläskfilé.

Ingredienser:
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olivolja
1/2 dl soya
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk grillkrydda

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.
Låt köttet marinera i minst 1 timme i en plastpåse i kylen.

Denna marinad går nog att använda till olika typer av kött.

Att grilla fläskfilé tar ganska lång tid, då är det bra att använda en köttermometer, så man vet när det är klart.

Kostdoktorn skriver om hur Apoteket lurar feta att äta godis

Kostdoktorn skriver om hur Apoteket lurar feta människor att äta godis. Man kan ju tycka att Apoteket borde sälja bra produkter och inte lura människor att äta godis.

Läs hela blogginlägget hos Kostdoktorn

Stand by me - genom hela världen

Underbar video, fick rysningar.

“This cover of Stand By Me was recorded by completely unknown artists in a street virtual studio all around the world….The producers took the resulting mix all through Europe, Africa, and South America, adding new tracks with multiple instruments and vocals that were assembled in the final version you are seeing in this video. All done with a simple laptop and some microphones.”

Baconfett är inte farligare än potatis

Läste en jättebra artikel i Skånskan.se.

Där Rössner på Livsmedelsverket kröp till korset på frågan om fett är farligt? Livsmedelsverket är oroliga att folk ska äta för mycket fett och på så vis få ett för högt kaloriintag. Ett gammalt hederligt förmynderi.

Läs hela artikeln på Skånska.se

Gå ner 8 kilo till midsommar

Artikelserier i Aftonbladet där 2 personer ska gå ned 8 kg till midsommar med hjälp av LCHF.


Artikel på Aftonbladet

Grillatsås med fetaost

Fick ett tips av en kompis som gjorde en sås till grillat lamm. Hon använde creme fresh och med fetaost i, hon kryddade med timjan och svartpeppar.

Jag gjorde en idag, blev innjuden till grannen på grillad fläskfilé, de skulle göra med potatisgratäng till, vilket jag inte äter numera. Jag sa att jag fixar en sås till. Tänkte på fetaostreceptet. Jag hade dock ingen timjan hemma. Jag tog vitlök och svartpeppar istället som blev jättebra tyckte vi.

Ingredeienser:
5 dl creme fresh
1 paket fetaost
1-2 vitlöksklyftor
svartpeppar

Smulade ner fetaosten i creme freshen och hade i vitlöken och svartpepparen och blandade det noga.

Livsmedelsverket avslöjat – och pressen tiger!

Artikel på Newsmill av Sven Erik Nordin.

Det fuskas även med vispgrädden

Karin Ahlborg på Aftonbladet tar upp att vispgrädde inte är vispgrädde. 2 av 7 produkter är inte vispgrädde utan man blandar ut den med rödalger och tillsätter vatten för att den ska bli billigare att tillverka.

Läs mera på Aftonbladet

Big Fat Lies

Hittade detta klipp:

Hur beroende av bacon är jag?

Tog testet hur beroende av bacon är jag och fick detta resultat:

Created by Recipe Star

Tryck på bilden för att göra testet du också.

Dagens Medicin: Livsmedelsverket bör sluta med kostråd till allmänheten

Varningarna mot det mättade fettet saknar all trovärdighet, skriver Uffe Ravnskov med flera.

Uffe Ravnskov med flera har analyserat Livsmedelsverkets 72 studier, som påstås visa att mättat fett är farligt. Ingen grund finns för det påståendet.

Dagens Medicin: Livsmedelsverket bör sluta med kostråd till allmänheten

Artikeln har undertecknats av:

Uffe Ravnskov, docent
Karl E Arfors, professor
Andreas Eenfeldt, ST-läkare
Christer Enkvist, överläkare
Björn Hammarskjöld, distriktsläkare
Johan Hedbrant, forskningsingenjör
Tore Persson, läkare
Göran Petersson, professor
Tore Schersten, professor
Ralf Sundberg, docent
Lars Werkö, professor
Jörgen Vesti Nielsen, överläkare

Food, inc. - Dokumentärfilm

Kostdoktorn skriver om filmen Food, Inc., verkar vara en bra dokumentär-film om hur maten produceras nu och inte så som industrin vill att vi ska tro att det görs.

Ska försöka se den filmen när den kommer.

Prenumerationsdatabasen

Prenumerationsdatabasen har samlat sånt man kan prenumera på. Bland annat har de olika livsmedel man kan prenumera på, som jag tror är bättre en de man kan hitta i vanliga butiker, hoppas jag i alla fall.

http://www.prenumerationsdatabasen.se/

Jordnötssås

Gjorde kycklingfileér i ugn, med massor av olika kryddor, olivolja och soya, som jag penslade på dom innan jag körde in dom i ugnen.

Sen gjorde jag jordnötssåsen jag brukar göra, fast jag bytte ut jordnötssmöret mot osaltade jordnötter som jag körde i stavmixern. Blev jättebra, dock hittade jag inga färdigskalade jordnötter utan köpte oskalade jordnötter, vilket var lite jobbigt, men värt det.

Hallonmousse

Var lite sugen ikväll, så jag slängde ihop något som kan kallas hallonmousse.

Jag hade i:

2dl vispgrädde
1/2-1 tsk vanlijpulver
2 dl frysta hallon
2 rutor mörk choklad
1 äggula

Gör så här:
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret hårt. Häll i äggulan i grädden.
Mickra hallonen i 45 sekunder på högsta effekten. Häll i hallonen i smeten. Bryt ned chokladen i småbitar i smeten. Vispa ihop alltihopa. Serveras på en gång.

Köttfärssås och stekt vitkål

4 port
600 gram blandfärs
1 gul lök
1 paket passerade tomater
(1 msk tomatpuré)
1-3 pressade vitlöksklyftor
hackade färska champinjoner
0,5-1 dl vispgrädde
kryddor: lite salt, peppar, oregano, paprikapulver

Vitkål

Gör så här
Hacka löken. Stek köttfärsen och löken i smör. Finfördela köttfärsen med exempel trägaffel. Häll i kryddorna och rör om. Häll i de övriga ingredienserna.

Skär vitkålen i strimlor och stek den i mycket smör.

Ringen

Har nu lämnat in ringen för minskning. Blev drygt 1 storlek mindre. Undra hur mycket fingrarna kommer att minska. Det känns inte direkt tjocka nu, men man vet inte om det försvinner lite mera om man går ned 15kg till.

Hamburgare på stan

Åt hamburgare på stan med barnen. Och då ligger Max i framkant, då de både har GI-hambrugare och LCHF-hamburgare. Jag åt en LCHF-hamburgare, det är var en köttbit med salladsblad runt, med lök, tomat och hamburgdressing. Den var helt ok, men vart inte supermätt, borde ha varit två hamburgare på så hade det varit bättre.

Man kanske borde föreslå det till dom.

Fredagsgott

Orkade inte göra mat när jag kom hem igår, för frugan var borta så jag slängde ihop en ostbricka i ugnen.

Halloumiost, mozzarella och bacon
Skar ett paket Halloumiost och mozzarella i skivor (0,5 cm) och bacon i mindre bitar som passade på ostskivorna. Pepprade lite. La dessa i en ugnsform och körde i ugnen i 150 grader i 5-7 minuter.

Vart jättegott.

Problem med viktminskningen

När jag kom till jobbet idag, så hade jag tappat bort min vigselring!!!

Fingrarna har minskat efter viktminskning på 19kg.

Som tur är så hittade min fru den i en av sina skor när hon skulle till jobbet.

Jag tror jag får minska ringen, så jag inte tappar den igen.

Avokadosallad

3 mogna avokado

1 finhackad röd lök

2 st urkärnade tomater

2-3 dl majonnäs

peppar

Gör så här

Skär avokadon i mindre bitar, finhacka rödlöken, Kärna ur tomaterna och skär de i mindre bitar. Lägg i majonnäsen, smaka av med lite peppar.

Jag hade grillad kyckling till denna avokadosallad.

Omelett med svamp och baconfyllning

2-3 ägg
ca 0,5 dl vispgrädde
salt och peppar

Fyllning:
ett par skivor stekt bacon i bitar
1-2 färska champinjoner
hackad lök
riven ost
ca 1 dl vispgrädde

Gör så här:
Förbered fyllningen genom att steka baconet i småbitar tillsammans med hackad lök och tärnad svamp. Häll över grädden och låt koka ihop lite till stuvningskonsistens.

Vispa ihop äggen lite lätt med grädde och tillsätt salt och peppar efter smak.Häll smeten i en ganska het stekpanna, dra systematiskt med en stekspade/gaffel från kanten mot mitten runt om, samtidigt som du vickar lite på stekpannan så att den lösa smeten i mitten rinner ut mot kanterna.

När all smet har stelnat efter ett par minuter lägger du baconröran på ena halvan och strör över riven ost. Vik över den andra halvan av omeletten och låt vila någon minut i pannan. Vicka på stekpannan och låt omeletten "glida" över på en tallrik.

Fet till Överviktig

Har äntligen gått från Obese till overweight på Nintendo Wiin. Vilket är att jag gått under BMI 30. Nu är det bara 3,5kg kvar till att vara under 100kg också. Det ska bli riktigt kul.

Grillad kyckling med jordnötssås

2-3 portioner

1 färdiggrillad kyckling

Jordnötssås
2 dl kokosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft
1 tsk salt

Gör så här
Lägg i lite smör i pannan och smält det. Ganska svag värme 3-4 på en skala till 12. Häll i kokosmjölken och sambal oelek, citronsaft, salt. (Om man köper Santa Marias kokosmjölk på konservburk, så har den för mig varit skiktad, men det spelar ingen roll, det är bara att ha i allt ihopa.) Rör eller vispa ihop ingredienserna. Låt puttra 5 minuter ungefär utan lock. Under tiden finfördela (strimla) kycklingen. Tillsätt jordnötssmöret och grädden och sjud det till såsen får en krämig konsistens, cirka 5-10 minuter. Jag brukar även ha i lite soja. Lägg i kycklingen i såsen och i 10 minuter. Man kan även lägga i lite nötter om man vill. Jag brukar ha i lite cashewnötter.

Läst boken: LCHF-Kokbok av Doktor Dahlqvist och Airam

Har nu läst boken: LCHF-Kokbok av Doktor Dahlqvist och Airam.

Detta är främst en kokbok för LCHFare. I denna bok finns mängder av inspiration till recept, som följer LCHF. Det finns även desserter som man kan äta till fest.

Det är en kort introduktion av Doktor Dahlvist om LCHF och dess fördelar.

Bra bok om man vill ha LCHF-recept idéer.

Ny lchf recept sajt

Har gjort en lchf recept sajt. Som innehåller lchf recept och information om lchf kost. Det kommer att finnas tips på böcker, bloggar och artiklar.

-17kg

Har nu gått ned 17kg sen starten med LCHF mitten av augusti 2008. Reflektioner jag har är att efter 5 månader ungefär så blev jag mycket mera saltkänslig, det smakar mera sött i munnen även fast det var ett tag sedan jag åt. Har fått mycket bättre uthållighet konditionsmässigt. Humöret är bättre men det kan vara att jag är mycket piggare nu.

Läst boken: Ät fet mat! - bli frisk och smal med LCHF (Lars-Erik Litsfeldt)

Har nu läst boken: Ät fet mat! - bli frisk och smal med LCHF av Lars-Erik Litsfeldt.

Väldigt bra bok, lättläst. Det känns bra att ha få lite mera förståelse för det man håller på med och Lars-Erik Litsfeldt beskriver det på ett bra sätt tycker jag. Det är ju alltid inte alla i omgivning tycker det man äter är nyttigt utan vill hålla sig till sina kolhydrater.

Boken innehåller även ett gäng recept, som kan vara bra som inspiration.